火爆腰花的热量是376千卡。腰花指的是动物的一种肾脏，富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多，味道醇厚，滑润不腻，蛋白质含量较高。

炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花；如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。

火爆腰花的热量较高。
原因是腰花是猪肉腰子，其中含有不少脂肪，加上火爆口味通常使用辣椒等辛辣佐料，会增加热量的摄入。
据统计，一份100克的火爆腰花热量大约在250-300卡左右。
热量高不代表不能吃腰花，可以适量食用搭配蔬菜等其他低热量食物，以达到平衡饮食的效果。
同时也可以寻找健康低热量的烹饪方式，如清炒或者蒸煮等。

制作步骤

1. 猪腰洗净，剔除筋膜和腰臊后切成腰花。用料酒、淀粉码味10分钟。

2. 将青椒、洋葱、大葱洗净，切段备用。

3. 辣椒、姜、蒜洗净切小片备用。

4. 锅烧热，下油加热，放入辣椒、花椒、姜、蒜，再放入豆瓣酱，炝锅。

5. 加入腰花爆炒，腰花弯曲断生后铲出。

6. 加入青椒、洋葱、大葱爆炒。

7. 再加入腰花爆炒10秒后关火，装盘。