食材：熟米饭一碗，青菜2克，五花肉300克（7分瘦3分开），红洋葱40克，熟鸡蛋一个、香菇1个。

调料：八角5克、料酒60ml、黄冰糖20g、姜片2片、蒜头2个、酱油60ml、白胡椒粉2克、鸡精1克、鲜汤50ml、王守义十三香3克、食盐适量。

卤肉饭

制作方法：

1.把洋葱切成洋葱圈，然后用油炸成金黄色的洋葱干，油和洋葱干分开备用。

2.然后把五花肉洗净，切成0.5厘米的五花肉丁。

3.锅底给洋葱油，然后放入姜片、蒜头炒香，接着倒入五花肉丁，炒出表皮发黄，就放入到砂锅中。

4.砂锅中加入所有的调料，加入适量鲜汤，大火煮开，改小火焖煮40分钟，然后加入香菇和煮好的鸡蛋，在焖煮20分钟即可。

·食材·

五花肉 150g、洋葱 50g、香菇 5g、淀粉 3g

鸡蛋 2个、青菜 10g、生抽 15g、老抽 3g

八角 2g、花雕酒 20g、冰糖 30g、姜蒜末 15g

1.香菇泡发、五花肉切条备用

2.五花肉冷水下锅，放入葱、姜，料酒，焯水备用

3.鸡蛋冷水下锅煮10分钟

4.香菇切丁，洋葱切丝备用

5.切好的洋葱丝，用淀粉抓匀

6.热锅冷油，下洋葱丝，炒出油酥备用

7.锅中倒入葱油垫底，爆香姜蒜末

8.下香菇丁、五花肉 、洋葱丝

9.倒入料酒、生抽、老抽、八角、冰糖和温水，最后加入鸡蛋

10.搅拌均匀，沸腾后关盖，转小火焖煮30分钟

11.开盖收浓汤汁即可