宜宾燃面和豌杂面都是四川地区的传统小吃，但它们之间有一些区别。宜宾燃面是一种干拌面，面条为主料，加入芽菜、肉碎、花生碎、葱花等配料，口感油重无水，点火即燃，故名燃面。

而豌杂面则是一种打卤面，面条为主料，加入豌豆尖或其他蔬菜作为配菜，口感清淡。

宜宾燃面和豌杂面的主要区别在于面条的类型、制作方法和食材搭配。宜宾燃面使用的是碱水面，制作过程中会进行拌炒，调料以香辣、麻为主；而豌杂面使用的是手工粗面，煮制过程中会加入豌杂，调料以麻辣为主。两者都是四川地区非常有特色的面食，值得一试。

宜宾燃面的调料是秘制燃面油，生抽，花生碎，芽菜，小葱味精，豌杂面的调料是豌豆杂，肉臊子，味精小葱。

庆阳的燃面膏与其他地方的燃面是不一样的，它是用一种糯糜子磨得面粉做的。

首先把糯糜子面粉用开水烫的搅拌均匀，不烫手时用手揉光滑。

第二步，把揉好的面团搓成十厘米左右粗的粗棍。给上面涂上食用油，糯糜子比较黏，容易粘到手和案板上，所以要涂一层食用油，就光滑了。

第三步，蒸锅加水，把面棍剁成一节一节的短节，放到笼屉上盖上锅盖大火大约蒸半个小时，直到蒸熟。

第四步，熄火取出燃面膏放到盘中晾凉，一定要凉透才不会那么粘手了。这时候再切成一厘米左右厚的薄片，锅中倒入少量食用油，将燃面煎成两面金黄，拿出撒上少许白糖。燃面膏就做成了，外脆里糯，香甜可口。

庆阳燃面膏的制作方法比较简单，可分为以下几个步骤：1. 准备好所需的食材，比如麻辣酱、面粉、盐等。
2. 将面粉和适量的水混合，揉成光滑的面团，醒发片刻。
3. 将醒好的面团揉成长条状，切成小块。
将面块搓圆、压扁，饺子皮大小即可。
4. 锅中加水，放入制作好的面膏，煮熟。
5. 将麻辣酱、盐、蒜泥等佐料拌匀，即成庆阳燃面膏。
因此，庆阳燃面膏的制作方法简单易行，可以在家中尝试制作，口感独特，值得一试。

燃面的做法，倒出一半面用开水一烫揉匀放在锅里蒸熟，然后和另一半干面放些麦面揉在起蒸在锅里，放小火蒙五，六个小时再把火加大蒸半小时即可