— 食材清单 —

主料:

400克

辅料:

水200克

黄油（面团混合）20克

鸡蛋1个

黄油（包裹入面）250克

榴莲肉300克

奶粉30克

— 烹饪步骤 —

1· 先做榴莲馅，榴莲肉和奶粉混合均匀（榴莲肉我的是冻的，所以加了奶粉，有奶香味也会更粘稠）

2· 面粉、水、一半打散的蛋液、黄油20克，混合，搅拌成面团

3· 我用了料理机，这个手动混合均匀就可以，然后静置30分钟

4· 面团擀平，然后放入黄油，包裹擀平，多次折叠哦，放入冰箱冷冻30分钟

5· 冷藏后的面团擀平，然后分割成几份，中间放上榴莲馅

6· 用叉子压边，切掉多余的边

7· 剩下的蛋液内加水，榴莲酥表面刷蛋液

8· 放入烤箱200°C烤20分钟左右（后期大家盯一下自己的烤箱哈）

9· 榴莲酥好啦，刚出锅的时候最好吃！

榴莲蛋糕是一款口感极佳的甜品，以下是制作步骤：

材料：

1. 七寸蛋糕模一个

2. 平底锅一个

3. 水淀粉20克

4. 香草精2滴

5. 黄油10克

6. 细砂糖40克

7. 淡奶油100克

8. 细砂糖30克

9. 饼干淋浆适量

10. 榴莲肉500克

11. 安琪拉鲜奶油200克

12. 果糖粉10克

13. 鸡蛋3个

14. 低筋面粉40克

步骤：

1. 将榴莲肉去壳子挖出果肉，放入果汁机中打成泥状备用。

2. 然后将蛋黄和鸡蛋白分开，将蛋黄、香草精、糖、黄油搅拌均匀，加入榴莲泥，

   继续搅拌，最后筛入低筋面粉，搅拌成蛋糊。

3. 将蛋白加入1/3的细砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡。

4. 逐步加入淡奶油和果糖粉，持续搅拌。

5. 将榴莲蛋糊搅拌均匀，将蛋白膜全倒入蛋糊中，用刮刀翻拌均匀至蛋糊充分顺滑。

6. 将鸡蛋糊倒入七寸蛋糕模中，在表面平铺成一层。

7. 制作榴莲酱：在平底锅中倒入一小碟榴莲泥，加入细砂糖和水淀粉，用小火煮至浓稠即可。倒在蛋糕表面。

8. 烤箱预热至180℃，在烤箱里烤15-20分钟，取出放凉即可。

9. 最后，在蛋糕表面淋上适量的饼干淋浆，再涂上安琪拉鲜奶油即可。

榴莲蛋糕制作过程需要耐心和细心，建议初学者先找视频学习相关步骤，制作成功后就能品尝到美味可口的榴莲甜品。

榴莲可以做榴莲千层蛋糕，榴莲冰淇淋、榴莲班戟、榴莲布丁、榴莲酥、榴莲雪媚娘、榴莲芝士蛋糕、榴莲千层蛋糕、榴莲小餐包、榴莲奶昔、榴莲包子等。