1、准备饼丝一盘；

2、准备绿豆芽、青椒、香葱适量；

3、油烧热，炸香花椒后捞出；

4、下入豆芽菜、青椒煸炒；

5、下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒；

6、下入饼丝；

7、大翻勺，炒匀；

8、起锅装盘；

9、洒上香葱碎。

豆芽炒饼丝，是一道家常菜，制作原料主要有饼丝、豆芽菜、青椒、香葱。小窍门：加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽。

主料：猪肉(瘦)250克,豆芽250克

调料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克

做法：

1.　豆芽择洗干净，沥干，

2.　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出，

3.　锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入豆芽煸炒至断生，

4.　加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。

豆芽心摘好，然后肉丝切小丝，然后开门火爆炒。

好吃的豆芽炒肉首先需要准备配料：

五花肉400g 、 调和油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量 、花椒适量

烹饪步骤：

1.把豆芽洗净，把肉切成肉丝，薄豆腐皮切成条

2.花椒爆锅捞出花椒，放葱花后再放肉，把肉炒熟

3.肉熟后放豆芽翻炒

4.豆芽五分熟时放薄豆腐皮

5.都放好后，再把干辣椒丝放入

6.起锅，熟了装盘

用料

瘦肉200克，绿豆芽500克，姜小块，蒜2瓣，油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，生粉适量

做法

1.材料瘦肉、豆芽、姜、蒜

2.豆芽清洗干净、控干水份

3.清洗干净、瘦肉切条、姜去皮切丝、蒜去衣切片

4.瘦肉适量放盐、油、蚝油、生粉、酱油、搅拌均匀腌制10分钟

5.热锅放油、放姜蒜爆香、放瘦肉爆炒、炒至瘦肉变色、装盘待用、清洗干净锅

6.热锅放油、放豆芽翻炒、炒至豆芽微微软身

7.放瘦肉翻炒几下

8.放盐、翻炒几下、即可出锅

第一步：首先将准备好的青椒清洗干净后，切丝； 瘦肉也清洗干净后再切丝，放入碗中，再放入少量盐、老抽和料酒腌制15分钟左右。

第二部：将准备好的葱姜蒜和辣椒分别切片。

第三步：绿豆芽摘干净后再清洗一下。

第四步：锅里倒入食用油烧热，把放入处理好的葱姜蒜和辣椒倒进锅内炒香，再放入肉丝，快速翻炒均匀。

第五步：然后就可以放入洗干净的绿豆芽翻炒均匀。

第六步：炒至豆芽稍软时，放入盐、五香粉和老抽，翻炒均匀。

第七步：炒至豆芽九成熟时，再加入适量的青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。

绿豆芽炒肉丝基本材料 绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。 做法：1.将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。 2.把猪肉切成丝。 3.锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。 4.另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。黄豆芽炒肉丝【材料】 瘦肉250克、黄豆芽150克、蒜末半大匙、辣椒2个、韭菜4根 调味料 （1）酒1大匙、酱油1大匙、芡汁1大匙 （2）酱油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、清水4大匙、芡汁半大匙 【作法】 1.瘦肉切丝，拌入调味料（1）腌10分钟。 2.黄豆芽择去尾须，洗净；辣椒去籽，切丝；韭菜洗净，切小段。 3.先用5大匙油炒散肉丝，变白时盛出，以余油炒蒜末，再放入黄豆芽炒熟。 4.肉丝回锅，辣椒放入，并加调味料（2）和韭菜炒匀，即可盛出。

一、?? 原料：黄豆芽适量、五花肉适量、小葱、生姜、红椒、精盐、鸡精、白糖、老抽、大豆油。

二、?? 步骤：

1、 先把五花肉洗干净，放锅里煮10分钟左右。

2、锅里放入清水加一勺精盐，倒入豆芽煮一会，捞出沥干备用。

3、小葱切段、生姜切薄片、红椒切丝。

4、煮好的五花肉切片。

5、炒锅烧热，倒入适量大豆油，放入切好的五花肉片，煸至肉片卷起。这时可以加少许的精盐，放入老抽。依次放入小葱、生姜片炒香。

6、放入刚沥干的豆芽、红椒丝，翻炒几下，加入精盐、鸡精、少许白糖，大火翻炒均匀即可出锅。

炒菜小妙招1、肉片炒到卷起时，放入精盐让其入味。炒菜小妙招2、如果感觉锅里油比较多，可以倒入油缸一点，主要作用菜不会那么油腻。

你好，你说的是绿豆芽炒肉丝吗？我来给你解答这个问题，我们本地衡量一个厨师是不是好厨师就是从绿豆芽炒肉丝来衡量的，假如这道菜他做的正宗好吃，那别的菜也一定很好吃！做法如下：买新鲜绿豆芽2斤，五花肉半斤，把绿豆芽焯水备用，把五花肉切成丝放在小盆中放鸡蛋一个，味达美酱油，盐淀粉少量，搅拌均匀成糊状即可，起锅烧油8成热下入肉丝，变黄捞出备用，然后再起锅烧油炒香葱姜蒜辣椒???香叶，倒入味达美，料酒，醋，酱油和盐少量，倒入过完油的肉丝，放少量水，放入绿豆芽，快速翻炒3分钟放青红辣椒丝蒜末提味出锅装盘就可以食用了。下图是我做的希望可以帮到你，(还有一种做法是肉丝不过油的，想了可以私信我)谢谢。

葱姜蒜花椒八角炒出香味，放肉炒熟放豆芽炒熟调味出锅！