秋葵嫩果中含有一种黏性液质，果胶，黏多糖类，还含有蛋白质，脂肪，碳水化合物及丰富的维他命，A和B群，钙，磷，铁等，还含有锌和硒的微量元素，对人体免疫力有一定帮助。

经常使用秋葵能帮助消化，增强体力，保护肝脏，健胃锐肠秋葵含有维生素A和胡萝卜素等，有益于视网膜健康，维护视力，秋葵的钙含量也很丰富，秋葵的含草酸含量低，钙的吸收较高。

现在正是吃秋葵的好时节，凉拌，炒着吃都是不错的，秋葵营养价值高，建议大家多食用秋葵，调料不用放太多，调料多了失去它的原味了

炒秋葵

食材，秋葵，辣椒，大蒜

调料，盐，鸡精，生抽，耗油

个人认为秋葵适合单独做，不破坏彼此的营养价值。鸡蛋炒青椒或者炒西红柿孩子会比较爱吃

1、先把秋葵洗干净，再放在开水中焯一下水，记住不要切开了再下去焯水，因为会切开了再放下去会流失不少营养。再把焯了水的秋葵切成片放备用。

2、把金针菇切掉老根再洗干净泥沙，再放在滚水中焯下水，就是水再次开立马捞出来控水。

3、再把控了水的金针菇放在切好片的秋葵上面。把大蒜籽去皮切碎，红椒去籽也切碎，再放油，再烧成热油备用。

4、把热油淋在准备好的秋葵和金针菇上面，脆爽可口的凉拌菜，秋葵拌金针菇做好了。简单易做，营养又好吃。

葱香秋葵

材料

主料：秋葵350克， 调料：大葱20克，生抽8克

做法

1.　将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出；

2.　将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段；

3.　大葱洗净切花备用；

4.　秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。