蘑菇洗净，撕成条状，挤干蘑菇里面的水分，放入盆中，加鸡蛋、五香粉、盐少许，反复揉搓入味，加面粉，让每一片蘑菇都裹上面粉，抖掉多余的面粉，食用油加热，放入蘑菇开始炸，炸出硬壳后捞出，再将油加热，蘑菇倒进去复炸一次，炸成金黄色捞出，撒上椒盐，即可开吃。

步骤/方式1

食材

平菇 250g 、 面粉 120g 、 葱 4根 、 蒜 4瓣 、 蛋清 2个 、 椒盐 5g 、 生粉 30g 、 泡打粉 2g 、 水 150g。

平菇去根洗净撕成小片。

步骤/方式2

蒜压扁切末，葱切末，青红椒切小丁。

步骤/方式3

倒入面粉120g，蛋清2个搅拌均匀，倒入生粉30g和泡打粉2g，分次倒入水150g搅拌均匀。

步骤/方式4

平菇挂糊，4成油温（120℃）时放入炸至定型即可。

步骤/方式5

待油温升至5成（150℃）复炸至表面金黄。

步骤/方式6

步骤/方式六

最后平菇撒上椒盐翻匀即可。

步骤1

食材:蘑菇?200克?、?鸡蛋?1个?、?玉米淀粉?50克?、?白胡椒粉?2克?、?椒盐?1-2小勺?、?盐?2克?、?油?1汤匙

准备蘑菇适量，鸡蛋一个，玉米淀粉50克，椒盐

步骤2

蘑菇用水清洗干净，挤出水分，撕成长条备用（不用撕太细）

步骤3

玉米淀粉中加入一个鸡蛋，混合均匀，根据糊的粘稠度适当加一丁点水

步骤4

放盐，白胡椒粉，一勺食用油混合

步骤5

调制好的炸糊如流动性的酸奶状

步骤6

把蘑菇放进去抓拌均匀

步骤7

油温6-7成热放入蘑菇开始炸，一分钟后转中火，炸到两面发黄关火捞出来

步骤8

这是炸好的蘑菇

步骤9

再次开火，油温升到8-9成热再次放入蘑菇大火复炸30秒

步骤10

炸好的蘑菇放入1-2勺椒盐，翻拌均匀

步骤11

酥脆咸香的椒盐蘑菇制作完成

步骤/方式1

蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油

步骤/方式2

面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。

步骤/方式3

水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。

步骤/方式4

蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。

步骤/方式5

锅中倒油，加热。油要多哦

步骤/方式6

油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。

步骤/方式7

炸至表面金黄，变硬之后捞出

步骤/方式8

大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。

步骤/方式9

出锅后撒椒盐、辣椒粉

步骤/方式10

趁热加入调味料，拌均即可

步骤1

300克蘑菇洗净入开水锅中焯烫一下。

步骤2

捞出过凉挤干水分，撕成小条。

步骤3

1个鸡蛋打散，加入少许清水、2勺面粉、2勺干淀粉、半勺五香粉、少许盐搅拌成稍稠的面糊。

步骤4

将蘑菇放入面糊中挂上一层薄薄的面糊。

步骤5

入六成热的油锅中炸成金黄捞出。

步骤6

油温升至八成热，倒入蘑菇再复炸一遍，捞出。

步骤7

撒上适量椒盐即可食用。