酸甜口的火爆大头菜做法如下：

一、材料

大头菜1个、烧肉200克、姜1块、酱油1小勺、蒜1瓣、蒜苗1根、白糖2茶匙、花生油20克、白醋2茶匙。

二、做法

1.准备所需材料。

2.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝。

3.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味。

4.再加入烧肉爆炒出油。

5.再加入大头菜。

6.翻炒均匀。

7.加入大蒜苗翻炒片刻。

8.再加入少许酱油、糖和白醋凋味。

9.最后翻炒均匀即可出锅。

做法如下：

材料：

大白菜 1个

葱姜蒜适量

辣椒酱 2勺

调料：

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

做法：

1.将大白菜洗净切成小段备用，葱姜蒜切末备用。

2.锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3.加入辣椒酱炒匀。

4.加入大白菜快速翻炒，炒到大白菜变软。

5.加入适量的盐，鸡精，生抽，料酒拌匀，翻炒几下即可。

6.出锅前尝一下味道，如果需要可以再加些盐和调味料。

7.装入盘中即可食用。

提示：

炒大白菜时火力不能太大，不然容易导致大白菜出水，影响口感。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、花椒粉等调味料，提高口味。