清蒸桂鱼steamed mandarin fish（象征年年有余）；
白灼基尾虾 Boiled Shrimps（象征吉星高照）；
剁椒鱼头Steamed Fish Head with Diced Hot Red Peppers （象征鸿运当头）；
宫保鸡丁 Kung Pao Chicken （象征飞黄腾达）；
葱爆羊肉 Sautéed Lamb Slices with Scallion （象征喜气洋洋）；
汤圆 Tangyuan /Glutinous Rice Balls（象征团团圆圆）；
素炒什锦/绿色时蔬Green Seasonal Vegetable（象征前程似锦）
1.原料选择:选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每...
主料驴肉800克（馅）面粉适量，辅料蚝油1大勺，酱油1勺，鸡精1勺，十三香1勺，色拉油2勺，葱花适量。步骤1剁好的驴肉馅里加入少许水，搅拌均匀放置十分钟肉完全吸水后，加入蚝油、鲜酱油、鸡精、十三香、色...
甜酸排骨的具体做法：1、选择仔排，冼净，在烧开的水中过一下水。同时准备蕃茄酱。2、将过水后的排骨放入锅中大火煮，并加入盐、生抽、香醋、八角、黄酒等调味品，煮上5分钟后，捞起冷凉沥水。3、冷凉沥水后的排...
用料：茄子1个，西红柿1个，青椒1根，葱1根，生姜1块，大蒜1头，玉米淀粉适量，料酒1汤匙，香醋1汤匙，老抽半汤匙，白糖1勺，食盐适量，鸡精少许做法：1. 茄子洗净切成滚刀块，加少量玉米淀粉拌匀，给茄...
1、准备的材料卤料：10g干辣椒、5g花椒、2.5g八角、1.8g桂皮、2g香叶、0.5g丁香、3个草果、1个黄栀子、0.5g草豆蔻、1.6g白豆蔻、1g甘草、1.5g小茴香、1.2g香茅草、1.5g...
1.泡软：先将干海参放到无油的容器里，加入适量的水没过海参，放入冰箱保鲜层0～3℃的环境下浸泡2～3天，每天换水1～2次，直至海参泡软。（海参泡软的标准：海参无硬芯，整体都泡透、泡软）2.清洗：把泡软...