1、苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个，苦瓜去瓤，切段。2、然后再切成细片，横切竖切都可以。

3、切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分钟后捞出，看你喜欢的口感决定焯水的时间。

4、干辣椒剪成细丝，蒜切碎，植物油烧热到微微冒烟，倒入打散的鸡蛋，划炒开。

5、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边，放入蒜和辣椒丝炒香。6、倒入焯过水的苦瓜，翻炒均匀，出锅前调入食盐即可。

用料

苦瓜 1根

鸡蛋 4个

盐 1小勺

蚝油 1勺

食用油 适量

做法步骤

1、苦瓜去囊切成薄皮（囊要挖干净点，苦瓜才不会苦）

2、锅中烧水加一勺盐，水开倒入苦瓜焯水30秒

3、鸡蛋加1小勺盐、1勺蚝油、加入焯好水的苦瓜搅拌均匀

4、锅中热油

5、油热倒入苦瓜蛋液

6、小火煎至一面定型，再翻另一面

7、煎至两面金黄即可

做苦瓜煎蛋的做法如下：

材料：

- 1 根中等大小的苦瓜

- 2-3 个鸡蛋

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的油（用于煎蛋）

步骤：

1. 将苦瓜洗净，切成薄片或者细条。你可以选择去掉苦瓜的皮，但这是可选的。

2. 在一个碗里打散鸡蛋，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 在热锅中倒入适量的油，待油热后将苦瓜放入锅中翻煎，直到苦瓜变软并略微变色。

4. 将煎好的苦瓜移到锅边，倒入打散的鸡蛋液，轻轻摇晃锅子使鸡蛋均匀分布在苦瓜上。

5. 等到鸡蛋底部凝固后，用铲子将苦瓜煎蛋翻面，继续煎至鸡蛋完全熟透。

6. 将煎好的苦瓜煎蛋盛出，可以根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。

7. 可以将苦瓜煎蛋作为主菜或配菜享用。

希望这个做法对你有帮助！

主料

苦瓜适量

鸡蛋适量

辅料

葱末适量

盐适量

鸡精适量

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.根据自己喜好放入苦瓜。

2.苦瓜中间切开，去除里面的籽。

3.苦瓜切末，开水下锅焯一下，1—2分钟，放入凉水泡水。

4.凉水浸泡。

5.苦瓜控水后加入鸡蛋，少量葱末，盐、鸡精拌匀即可。

6.锅中烧油放入之前苦瓜蛋液，两面煎至金黄色即可食用。

苦瓜煎鸡蛋好吃的秘诀:

1、先去掉苦瓜的头尾,从中间切开

2、再切成四等分

3、用勺子去掉瓜靴

4、切成薄片

5、装盘备用,红辣椒半个,切成辣椒丁作为配色

6、锅里水烧开,加一点植物油

7、加食盐入味,倒入苦瓜辣椒焯水

8、碗里打3个鸡蛋,加食盐

9、打成鸡蛋液

10、然后倒在沥干水分的苦瓜上

11、热锅放油

12、倒掉热油后重新加油

13、倒入苦瓜鸡蛋,转小火

14、小火煎2分钟后,翻面

15、两面都煎至金黄后,即可起锅装盘

1. 苦瓜洗净后，切成两半，去瓤儿切碎。

2. 放入鸡蛋，放入盐，搅拌均匀。

3. 锅中放油烧热，慢慢倒入蛋液。

4. 小火儿煎，一面煎熟之后，掂勺翻面继续煎。

5. 盛盘出锅。