原料：包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克

配料：葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个

调料：白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克

干锅手撕包菜的做法：1、卷心菜一个洗净；

2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净；

3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来；

4、放到凉水浸泡；

5、将水分完全沥干备用；

6、五花肉切成薄片；

7、放入蒸鱼豉油腌制入味；

8、葱、姜、蒜切碎；

9、辣椒、花椒备好；

10、青蒜苗洗净；

11、切成寸段；

12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒；

13、放入葱、姜、蒜末煸炒；

14、放入五花肉翻炒；

15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟；

16、放入卷心菜翻炒；

17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀；

18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。

1. 将包菜手撕成大片， 五花肉、青红椒和姜切成片

2. 烧热锅， 放入适量的油， 下入青红椒煸炒;

3. 再下入五花肉片一起煸炒，直至五花肉变色且微微出油

4. 加入点料酒和酱油继续煸炒;

5. 下入手撕成片的包菜翻炒;

6. 加入适量的盐等调味料;

7. 翻炒均匀;

8. 转移到小干锅内， 在上面码上些香菜

做法：

1 9包菜洗净切好沥干水分

2 瘦肉切片，大蒜切粒，辣椒切段

3 锅内烧干不要放油

4 放入包菜干煸，包菜变软就可以装出

5 锅内热油放入瘦肉翻炒至变色

6 加入大蒜，干辣椒炒出香味

7 加入包菜，料酒酱油爆炒1分钟左右调味出锅