由于没有挂糊，鸡腿上面的粘性不够所以无法粘上面包糠，可以挂个蛋糊试一试

材料：

鸡腿500g

面包糠100g

辅料

油适量

盐5g

淀粉2茶勺

面粉3茶勺

鸡蛋1个

孜然粉5g

辣椒粉3g

胡椒粉2g

姜5g

料酒5g

面包糠炸鸡腿的做法：

1.主料：鸡小腿

辅料：植物油、盐、鸡蛋、面包糠、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、淀粉、面粉、料酒、姜

2.把姜洗净切片，鸡腿洗净，加入开水里， 煮15分钟捞起，沥干水分

3.加盐、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉

4.拌均匀腌制2小时

5.面粉、淀粉里加鸡蛋、少许水拌均匀，调成蛋糊

6.把腌制好的鸡腿加进去，均匀的裹上蛋糊

7.在均匀地拍上面包糠

8.静止一会

9.热锅凉油，油热6成，下鸡腿

10.炸到鸡腿金黄色

11.捞起沥油即可

小贴士

鸡腿煮的时候煮到8成熟即可

喜欢吃孜然粉味道的，可以多加

炸的时候先小火炸到定型，再中火炸熟透，再大火上色出锅

炸好后还可以撒上孜然粉

可以不用了，因为那个炸鸡粉它的效果就是一种有鳞片很酥脆的效果，面包糠和炸鸡粉的效果是一样的，都是形成一种酥脆的效果，两者一样，所以不需要再加了，锦上添花是很不好的。我们一般都是吃一种。只吃一种。两种，那样的话就不太好吃。炸鸡你也可以换成用烤鸡。油脂不会很重。

用炸鸡粉后就不需要再用面包糠了，炸鸡粉裹粉后，需要去沾水，然后再次裹一层炸鸡粉，就可以烹炸了，汉堡店都是这种烹炸办法。至于面包糠通常都是冷冻食品才会裹面包糠，方便保存和定型。不管用哪种方法，还是要看你想立即吃，还是冷冻后需要的时候再烹饪。