木耳、瘦肉、盐、油、葱段、姜

步骤

1、泡发

抓一把干木耳，用温水泡发，泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质，清洗干净，掰成小朵。

2、食材

大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片备用。

3、爆炒

锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色，木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

选择红辣椒或者青辣椒，我用的紫天椒，比较辣，不用很多。

步骤 2

切好拳头备用

步骤 3

肉腌制，加蚝油，生抽，芝麻油

步骤 4

木耳泡水

步骤 5

油热，先炒瘦肉，翻炒至变色就盛出。下油热，翻炒拳头，辣椒，下木耳（木耳先煮开水煮一分钟左右，盛出），翻炒木耳入味，下瘦肉翻炒，下盐。翻炒，出锅。

木耳炒肉，是一道以猪肉、水发木耳为主料制作的菜品，口味咸鲜。

中文名

木耳炒肉

分类

家常菜

口味

咸鲜

主要食材

猪肉，水发木耳

调料

酱油、盐、味精、花椒水等

食材：猪里脊肉，蒜苔、木耳。油盐、生抽、味精，葱末姜末、

制作：蒜苔洗干净切段，木耳泡发好洗好，择成小朵，肉切丝葱末姜末生抽喂10分钟备用。热锅凉油，倒入肉丝翻炒，倒入蒜台和木耳大火翻炒，加生抽加盐，关火后加味精出锅即可。

主料

猪肉

150克

黑木耳

250克

红椒

1个

辅料

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

步骤

1.猪肉150g

2.木耳250g

3.红椒1个

4.把肉洗净，切片，红椒切片。待用

5.把水烧开，把木耳过水沥出。冼净切成小块。

6.把锅烧热肥肉放入锅内，把油炸出。