1、准备红薯粉条、高粘粉芡，葱姜切成沫。

2、把粉条放入锅中煮，一直煮到透明柔软关火。

3、锅中留一半的水接着泡粉条，为的是不使粉条变硬，另外一半倒到另一个小锅中。

4、在第二个小锅中放入炖好的肉沫和肉汤、葱姜沫。

5、搅拌成温水的温度时，加入高粘芡粉。

6、继续搅拌，再加入少许盐，再一起搅拌。

7、搅拌均匀后，将这个小锅放入灶上煮，煮到成果冻状的芡时，先关火。

8、将粉条中的水倒掉，把粉条倒入芡锅中。

9、将芡和粉条搅拌均匀，然后上灶接着煮，边煮边搅拌，把粉条搅碎，让芡和粉条完全融为一体。

10、煮到粉条和芡混和均匀，并且很有韧劲的时候，就关火。用勺子把表面抹平。

11、第二天将做好的粉条焖子取出，已经十分有弹性，扣出来，放在手上，轻轻摇晃，粉条焖子也会微微颤动，粉条焖子就做好了。可以直接吃，也可以做菜时加入。

用料；

主料：红薯淀粉200克，纯净水933毫升；辅料：酱油适量，大蒜若干，芝麻酱适量味素适量；

1、称量红薯淀粉；

2、在红薯淀粉中加入纯净水；

3、搅拌均匀，将搅拌均匀的淀粉液倒入不粘锅，小火加热并不停搅拌；

4、会慢慢出现固体，继续搅拌；

5、直到所有淀粉液变成透明状的淀粉块；

6、在准备盛放淀粉块的容器内，涂抹食用油，最好是无味的油，比如玉米油。；

7、将粉块放入容器中，尽量抹平表面。自然晾凉之后加盖保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时以上，当然也可以过夜，第二天拿出来煎，效果更好；

8、将冷藏好的粉块倒扣在案板上，切块，按自己喜欢可以稍微调整大小；

9、不粘锅倒入植物油，放入焖子块小火煎，当一面煎至透明，再翻另一面煎；

10、将大蒜切碎，加水，放入味素调匀；

11、调好麻酱，倒上去即可