备好材料

鸡切块，生姜3片，适量白酒，冷水下锅煮熟。水可以稍微放多一点，作为后面备用的鸡汤底

中途把漂浮在汤上面的脏东西去掉

煮好的几块捞出控水放凉。下油烧热，放下生姜与鸡块一起翻炒至微微变黄，起锅

下田螺，一起爆炒至田螺出水，约3-5分钟。然后下鸡块，白酒，盐，酱油剩下未切碎的蒜头一起翻炒均匀。加锅盖稍微焖30-60秒

食盐10克、番茄酱10克、姜、蒜、白糖各适量，辣椒油10克，豆腐100克，胡萝卜50克，香菜10克。玉米油10克。

做法步骤：

2、热锅热油，爆香姜片,加糖到融化;

3、把其他所有的调料都加进来，

螺丝鸡是：

1、一种广西柳州的特色名菜，有多种烹饪方式，如焖、炖、水煮、火锅、爆炒、干锅

2、但生鸡由于其肉质较差，因此饲养数量较少，通常宰杀后以冷冻和腌制两种方式保存。

3、制好的鸡只能够存放1年左右时间，然后悬挂在通风阴凉处，避免潮湿即可。

螺丝鸡学名579是蛋鸡母系杂交品种之一。

属于父母带种鸡。

一般常见的螺丝鸡以公鸡为主。特征背部有褐色羽毛，成斑点状和片状!因为肉质不好!养殖效益很差!一般很少作为肉鸡来饲养!