现在最火爆的餐饮有:成都街边冒菜，麻六记，海底捞，半仙妖烤鱼，老北京火锅，重庆火锅，韩式料理，日本料理，还有各种串串等

现在餐饮行业中，健康、快捷和特色是三个最火的主题。

首先，随着人们对健康饮食的重视，健康主题的餐饮受到了广泛的欢迎。例如，素食、轻食、健身餐等健康食品成为了热门的选择。同时，健康主题的餐厅也更加注重食材的品质和食品的安全，以满足消费者的需求。

其次，快捷餐饮也越来越受欢迎。随着人们生活节奏的加快，越来越多的人选择快速、方便的餐饮。例如，快餐、外卖等成为了人们日常生活中的重要组成部分。这些餐饮店通常提供简单、快速、美味的食品，满足了消费者的需求。

最后，特色餐饮也备受追捧。随着消费者口味的多样化，特色鲜明的餐饮店也越来越多。这些餐饮店通常提供独特的菜品、饮品或服务，吸引了大量的消费者前来品尝和体验。例如，地方特色小吃、主题餐厅等都成为了热门的选择。

综上所述，健康、快捷和特色是当前餐饮行业的三大热门主题。无论是餐厅还是消费者，都在不断地追求更好的品质和体验。因此，餐饮从业者可以根据市场需求和自身优势，选择适合自己的发展方向，不断创新和提升自己的竞争力。