可以炒，要先把香椿花洗净，切碎然后加入鸡蛋液炒出来很香

香椿焯水，切碎跟鸡蛋一起下锅炒。

不容错过的“早春美味”，香椿炒鸡蛋香椿是春天必不可少的一道菜，或炒，或炸，或凉拌。它不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。

原料：香椿、鸡蛋、红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、准备鸡蛋和香椿。

第2步、用刀将香椿的根去掉。

第3步、用清水冲洗干净。

第4步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分。

第5步、将香椿用刀切成小丁。

第6步、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐。

第7步、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

第8步、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去。

第9步、切好的香椿丁放进去炒散。

第10步、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘。

香椿妙鸡蛋教你小妙招。

香椿芽一定要选嫩的。妙之前要先焯一下水，这样才会更嫩更香更好吃。

把香椿洗干净，焯完水，切好之后，切一些大蒜增香，其他的什么调料香料都不要加。

最美的食材往往要选用最简单的烹饪方法，就是，香椿、大蒜、鸡蛋，下油锅翻炒，只加少许盐就出锅，美味即成。

鸡蛋打入香椿中，搅均，放点盐，大火，油多点，急火，急炒，美味色美