第一步要想做好美味的家常炸鸡翅，首先要准备的就是新鲜的鸡翅啦。我们要把刚刚购买来的新鲜的鸡翅用流动水多清洗几遍，保证把鸡翅清洗干净。然后，为了能够让鸡翅更好的入味，我们需要在鸡翅的正反两面，都用小刀划出小口来。这样，鸡翅的预先处理就完成了。

第二步把我们上一步处理好的鸡翅用多种调料腌制一下，调理包括料酒、食盐、葱、姜、蒜和花椒水。把这些材料全部都切好，然后混合在一起，然后用混合好的调料来浸泡鸡翅。搅拌一下之后，再往鸡翅里面放一个蛋清，再搅拌均匀。然后只要在旁边放置二十分钟左右的时间就可以啦。

第三步首先在锅里多放一点油，因为油放少了很容易导致鸡翅被炸糊，还容易沾锅。开火加热，等油热了以后就可以把鸡翅放进油里进行煎炸了，等到鸡翅的表面被炸成金黄色的时候，把鸡翅捞出来放在一边，控一控鸡翅中的油。

第四步上一步留在锅里的油不用倒掉，可以留下来炸辣椒，但是炸辣椒不需要特别多的油，大家自己控制一下量就可以了。把干辣椒切成小段放到锅里炸香，炸香了之后就可以把鸡翅放到锅里了，迅速的翻炒几下就可以出锅啦。

材料

新鲜鸡翅（整只，包括鸡翅根，翅中，翅根，可分开），蛋清，面包屑适量，料酒，盐，葱段，姜片适量，（面粉适量）。

依个人口味可加入干辣椒段，牛奶，番茄酱

做法

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道以入味（喜欢牛奶的人可以加一些腌制，以保嫩滑），放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包屑（或裹上面粉)

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

（若喜食辣椒，可在.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。若喜食酸甜番茄酱者，可蘸番茄酱食用。）

用料：鸡翅500克，姜末10克，蒜末10克，葱段10克，洋葱片10克，盐5克，生抽8克，蚝油10克，黑胡椒粉10克，料酒10克，鸡蛋液50克，面包糠50克，淀粉50克

做法：

1.先将鸡翅清洗干净然后沥干水分，再准备一点姜末、蒜末、葱段、洋葱片，然后将它们全部加到鸡翅碗里。

2.接着在里面加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、料酒、一起搅拌均匀，搅拌均匀后放在冰箱里冷藏腌制一个小时。

3.鸡翅腌好后放在淀粉碗里裹均匀，然后再裹上鸡蛋液和面包糠，接着在锅里烧油下入鸡翅进去炸，炸制金黄后翻面，炸到两面金黄后就可以出锅食用了。

原料：鸡中翅六个、鸡蛋一只、麦片一包、淀粉。

配料：盐、花生油、酱油、辣椒粉、姜片、料酒、番茄酱。

制法

1、鸡中翅洗净，用A配料腌制半小时；

2、鸡蛋打散，与淀粉搅拌均匀打成糊；

3、鸡中翅入成蛋糊中拌匀，然后沾上麦片，下油锅炸熟，捞起，沥干油；

4、摆盘，在炸好的鸡翅上浇上番茄酱，然后开吃。