因为可以降低生产成本，改善肉松的组织口感。豌豆粉是把豌豆经过烘烤和粉碎制成的食品，豌豆粉便宜，故而添加豌豆粉越多肉松的成本就越低，由于肉松中加入了豌豆粉，进而提高口感，让肉松不容易受潮。但为了保证肉松的营养，豌豆粉也不能加的过量。

肉松是肉做的，营养单一，加上豌豆粉可以让肉松的营养价值提升，也没那么油腻。

所谓的豆粉肉松：豆粉肉松是一道由瘦肉、沙糖、豌豆粉等原料制成的菜品。

肉松：肉松是一道由瘦肉、沙糖等原料制成的菜品。

二它的工艺不同

豆粉肉松：豆粉肉松形态呈疏松颗粒状或纤维状，无焦头，无糖块，色泽呈棕褐色或黄褐色，色泽均匀，有光泽。

添加大豆粉、豌豆粉或大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白是近年来肉松生产中的常见工艺，这样做有提高肉松产量和营养价值等好处。

肉松加豆粉或豆类蛋白是合理的，但前提是比例不应过高。

由于行业内缺乏统一标准，有些厂家为了低价竞争，添加辅料的比例越来越高。甚至有的肉松粉里基本不含肉，主要是用猪肉香精调味做出来的“肉味豆粉”，常被称为“假肉松”。

优质选材：精选上等小麦粉；肉松；绿豆；色泽纯正自然，馅料饱满充足！\r\n\r\n金丝肉松：松脆的一层外皮，加上里面酥松的肉松，酥香可口，让您爱不释口！\r\n\r\n先进工艺：采用特殊烘焙工艺，烘成金色的外皮，里面是同样烘成金色的肉松！\r\n\r\n精美包装：内置独立小包装，放进包包里，食用方便，随时都可以享受美味！\r\n\r\n做法\r\n\r\n1。大白芸豆用清水浸泡1天1夜，用手搓去表皮，放入压力锅中，倒入刚刚没过豆的清水，压20-30分钟。\r\n\r\n2。压好的豆子捞出放在一个碗里，用勺子压成泥，这时的豆泥有些稀，把豆泥放盘子里，入微波炉，中火转\r\n\r\n3分钟，拿出用铲子翻一下，再次微波3分钟。如此反复，直到豆泥的干湿程度刚刚好。\r\n\r\n3。做好的豆泥称出320克，加入白糖和肉松拌匀即成金丝肉松馅料。\r\n\r\n4。油皮材料和油酥材料分别和成稍软的面团。\r\n\r\n5。分别平均分成20份。\r\n\r\n6。分别揉圆后，取一个油皮面团按扁，中间放入一个油酥面团，包起来捏紧收口，成一个圆形面坯。\r\n\r\n7。包好的圆形面坯用擀面杖擀成长椭圆形。\r\n\r\n8。卷起。\r\n\r\n9。依次全部做成面卷，盖保鲜膜松弛15分钟。\r\n\r\n10。把面卷再擀成长椭圆形。\r\n\r\n11。卷起成卷。\r\n\r\n12。卷好的面卷再次来回保鲜膜松弛15分钟。\r\n\r\n13。肉松馅平均分成20份。\r\n\r\n14。拿起一个小面卷，拇指从中间按下。\r\n\r\n15。弯折起来平放。\r\n\r\n16。擀成圆形片状。\r\n\r\n17。包入肉松馅，捏紧收口后，收口朝下放置，再按压成扁圆形。\r\n\r\n18。用筷子沾红色食用色素，在每个饼坯上点一下，入预热180度的烤箱，中层，上下火，烤25-30分钟。

1/4 肉末里倒入1勺酱油和少许料酒，搅拌均匀。把豌豆洗干净，朝天椒洗净切成小丁。

2/4 锅烧热倒油，下一点姜末，把肉末倒进锅里。

3/4 炒至肉末变色，把豌豆倒进去，翻炒约1分钟。

4/4 往锅中倒小半碗水，盖上锅盖烧一会。等水收得差不多了，把朝天椒粒倒锅里，翻炒几下，再根据口味加点盐就好了。