（1）蒜头去根，去皮，洗净后放入缸中，记得每5000克蒜头加盐250克，腌制1天，倒入缸中中间3次

（2）加入去辣味，每天换水一次，连续4天，然后把大蒜捞出沥干水分，记得5000克大蒜，1000克白糖1000克加盐750克水，搅拌均匀，倒入水槽中腌制在阴凉处

(3)腌制约15天完成。吃前5天往缸里倒点醋，就这样。

冬天腌独头蒜时，先把独头蒜最外的两层皮剝去（剩下的蒜皮嫩嫩的好吃），把蒜的两头切去，清洗干净晾干水份；准备一个消毒后的玻璃容器，放适量盐，冰糖，几片生姜，放进独头蒜，加酿造醋淹至蒜面，倒点白酒，盖上盖子密封半月可食。

材料：

- 大葱 500克

- 咸菜 200克

- 生姜 20克

- 大蒜 5瓣

- 食用油 适量

- 盐 适量

做法：

1. 大葱洗净切段，咸菜洗净切小段，生姜切片，大蒜切末备用。

2. 热锅冷油，放入生姜片和大蒜末爆香。

3. 加入咸菜煸炒至出水。

4. 加入大葱段继续翻炒，加盐调味即可。

温馨提示：

1. 大葱和咸菜本身就带咸味，所以调味时要适量。

2. 咸菜出水后，可加入少量糖和醋来去除腥味。

1.将葱叶摘下，洗好，控干水。

2.切割成小段。

3.添加适量的盐。

4喜爱吃芹菜洋白菜香莱红萝卜啥的还可以放一起腌渍强烈推荐放些香莱味儿非常好

5静放两三个钟头随后放进小盒子里最好是能密封性的能够放进电冰箱里储存。

葱叶腌渍好后翠绿色翠绿色的。很有胃口

留意：盐要比平常烧菜多放些，咸了，葱叶才会一直碧绿碧绿，假如淡了葱叶便会变黄。