糍粑辣椒贵州人非常喜爱的调味品和民间小菜，就是把辣椒剁碎、绞碎或捣碎，最后形成一团团像糯米糍粑一样，富有粘性的辣椒泥。

贵州糍粑辣椒其实有两种不同的做法，一种是用干的红辣椒来制作的，主要用于制作红油或当作调味品使用。另一种糍粑辣椒是用鲜的青辣椒或红辣椒来制作的

糍粑辣椒，是一种以干辣椒为主料，配以姜蒜等辅料制作而成的调味品，是川渝、贵州等地常用的家常调味品。

这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

糍粑辣椒就是用蒜姜有一部份水拌成的

糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，香而不辣。

许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的遵义辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。

糍粑辣椒是一种传统的小吃，其优势在于其独特的口感和香辣味道。糯米制成的糍粑口感Q软，和口中满满的辣椒一起嚼起来分外爽口，能够提高食欲。

辣椒则富含维生素C和辣椒素等营养素，具有促进食欲、消化和御寒驱寒等作用。此外，糍粑辣椒的制作简单，价格也比较实惠，非常适合做为一种下酒佳品或夜宵小吃，受到了很多人的喜爱。