用料

藕一节

糖适量

生抽适量

醋适量

蚝油少许

葱蒜末少许

辣椒粉少许（不吃辣可不加）

清新淡雅之糖醋藕片的做法

1.将藕去皮、切片、过水后盛出，用冷水再冲洗两遍。

2.加生抽+蚝油+糖+醋，因为是凉拌菜，可以边拌边尝，知道调到自己喜欢的口味为佳。所以佐料大家酌情加减。

3.加葱蒜末，如果吃辣的朋友，可以在葱蒜末上加辣椒粉

4.油烧热，浇在上面即可，这份是没有辣椒的，因为孩子不吃辣。

5.这是辣的哦，酸辣爽脆

一、糖醋莲藕的切法：

莲藕洗净去皮，用刀切成薄片，也可以再切成半圆形藕片，或者切成段，切成丁均可。

二、糖醋莲藕的做法：

食材：莲藕200克、葱1根、白糖1汤匙、醋20毫升、油2汤匙、盐5克。

1、莲藕切薄片，葱切段。

2、锅中倒油烧热，加入葱爆香，然后放入莲藕翻炒。

3、翻炒几下，加入盐、白糖和白醋。

4、充分翻炒几下，盛出即可食用。

糖醋藕片

制作食材:莲藕，红椒，大蒜，食用油，白糖，生抽，陈醋，食盐，鸡精，小葱

制作步骤

1、今天要教大家的是一道糖醋藕片的制作教程，做法很简单，做出来酸甜开胃，香脆爽口。先来把做糖醋藕片用到的材料准备一下，准备一节莲藕，如果吃的人比较多，那就准备两节，或者是更多一点。再准备半个红椒，三瓣大蒜，一根小葱，因为咱们的小葱是用来装饰用的，所以准备小葱葱叶即可。然后再准备适量的食用油，白糖，生抽，陈醋和食用盐，还有鸡精即可。

2、接下来先来处理一下莲藕，莲藕先浸泡在水中，然后清洗干净，再削去外皮，外皮要削得干净一点，在浸泡的时候，最好不要将莲藕的两头去掉，以免让脏水进入到莲藕的孔洞之中。莲藕去掉外皮之后咱们先将它放到案板上。

3、咱们将莲藕切成薄片，藕片可以尽量薄一点，因为莲藕片越薄，它吃起来的口感会越好。然后将准备好的半个红椒清洗一下，再切成小块，切完之后先收到一个盘中备用。再把咱们准备好的大蒜去掉外皮清洗一下，然后切成片，切完之后放到一旁备用。

4、做这道糖醋藕片需要用到的材料就这么一点，将它们全部处理好之后咱们就可以开始烹饪了。先起锅然后倒入少量的食用油，将油烧热，然后加入三勺白糖炒一个糖色，等到白糖融化并呈现琥珀色之后咱们把莲藕片全部倒进锅中翻炒一会，让莲藕均匀上色。莲藕上色之后倒上少量的清水，把莲藕片炒熟。

5、莲藕片已经炒熟了之后咱们再倒上适量的生抽，陈醋，然后将它们和莲藕片翻炒均匀。翻炒均匀之后再放上一点食用盐和鸡精继续翻拌。等到莲藕片已经翻炒入味之后咱们再进行下一步。

6、最后一步就是将切好的红椒，还有大蒜放进去翻炒一下。一直炒到大蒜香味出来了，红椒断生了就可以出锅装盘了。将炒好的莲藕片放到盘中，然后撒上咱们提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的糖醋莲藕片就这样完成了。

用料：藕500克，干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克

步骤一

将藕清洗干净，刮去外皮，切片备用。

步骤二

锅内放入食用油烧热，加入干花椒，炒至变成红色。

步骤三

加入藕片翻炒五分钟。

步骤四

倒入醋、白糖翻炒均匀，五分钟即可。

步骤五

出锅装盘即可。

食材明细 莲菜250克 白糖25克 白醋20克 盐2.5克 红辣子2个 香油适量

做法步骤 

1 莲菜洗净去皮。 

2 切成薄片，清水泡去淀粉。 

3 入开水锅焯熟，捞出，入凉开水中，凉透控干水分，放入盘中。 

4 姜切丝，红椒切段。 

5 取小碗，放糖、倒入白醋。 

6 放盐。 

7 放凉开水。 

8 坐锅倒入香油，稍热后，放红辣子段、姜丝。 

9 小火煸炒出香味，关火，等3分钟，至油温降低。 

10 将油倒入盛有糖醋汁的小碗中。 

11 将汁搅匀。 

12 倒入盛放莲菜的盘中，搅拌均匀即可

1、将藕刮去表皮、洗净；糯米洗净沥干水备用；酸梅泡水，待用；

2、切去藕的一头做盖用，将糯米塞入藕孔，再将切下的藕盖封上，插上牙签固定；

3、将藕放入高压锅中，加水没过藕，加糖，枣，让藕入枣的香甜味道，又有糯米的香糯，

4、大火煮30分钟；

5、取出，将汁液倒出，藕凉后切片装盘；

6、将倒出的汁液倒入锅内，倒入酸梅水，连同酸梅，可适当调整加入些糖，大火煮，加入水淀粉，勾芡，起锅淋在藕上即可。

步骤/方式一

用料

藕 1节

白糖 2勺

醋 3勺

耗油 1勺

生抽 1勺

蒜 3瓣

葱

把糖2勺 醋3勺 比较酸的话那就3勺糖 生抽或者是味极鲜1勺 耗油1勺加水3勺 勺子大小就是喝汤用得勺子 调匀备用

步骤/方式二

切葱蒜末

步骤/方式三

藕切丁焯水2分钟 水烧开了下切好的藕片焯水2分钟 这个菜可以是脆口的 也可以焯水3分钟达到有点面的口感都可以

步骤/方式四

烧油锅至冒烟

步骤/方式五

葱蒜沫爆锅

步骤/方式六

下藕片炒几下 炒出香味

步骤/方式七

倒入料汁

步骤/方式八

出锅

1.藕洗净刮去皮，切薄片，迅速放入滴了几滴白醋的清水中，浸泡一会儿，防止发黑。

2.把藕片放入沸水中汆水，捞出投入冷水中。

3.藕片捞出沥干水分，放大碗中。

4.辣椒切丝，姜切末。锅热放辣椒丝干炒一下，加入姜末翻炒，加两大铁勺热水略微煮一下，加入两大汤匙白糖和两大汤匙白醋、少许食盐。

5.锅里的糖醋汁熬一会，倒入控水的藕片，慢慢把汤汁收浓稠，亮晶晶的即可。

食材：藕、糖、醋、老抽、盐、淀粉

做法：

将糖、醋等调味品混合搅拌均匀。

莲藕去皮，切成薄片，开水焯一下，捞出过凉水，这样莲藕会更加脆。

锅中热油，放入焯好的藕片翻炒，加入调好的料汁翻匀勾芡。

最后撒上小香葱装盘。

用料

藕一根，油适量，白糖少许，醋适量，红辣椒三个，大蒜三瓣，盐适量，鸡精少许，葱两根

做法

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1/11 准备一根莲藕，去皮切薄片，放入水里浸泡20 分钟，