槐花饺子

主料：槐花，面粉配料：

1、素饺子：鸡蛋，韭菜，粉丝

2、肉饺子：猪肉，韭菜调料：芝麻油，色拉油，生抽，盐，鸡精，胡椒粉方法/步骤1猪肉1小块斩成肉馅，加入芝麻油和少许生抽。2顺同一方向搅拌上劲，盖上保鲜膜入味，面粉用冷水活成面团，揉匀盖上湿布醒着。

3、槐花去梗，只取花朵，冲洗干净，入沸水锅中略焯，不用等到再次开锅，断生即可。

槐花素饺子怎样调馅

4、捞出槐花，立即过凉水，并在凉水中浸泡5、6分钟，挤干水分备用。

5、韭菜洗净沥干水分，切碎，切碎的韭菜放在盆里，加入少许色拉油搅拌均匀。

6、粉丝一小把，用温水泡软，切碎，鸡蛋2个，打碎加少许盐，炒熟后放凉切碎。

7、取一半槐花、一半韭菜，全部粉丝和炒蛋，槐花的量占总量的1/2。

槐花素饺子怎样调馅

8、依次加入芝麻油、盐、鸡精和胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向 搅拌均匀后，再加另一样，调成素馅。

9、另一半韭菜和猪肉馅放在一起，顺同一方向搅拌均匀，加入另一半槐花，槐花的量也占总量的1/2.

10、依次加入盐、鸡精、胡椒粉，每加入一样调料都要顺同一方向搅拌均匀后，再加另一样，调成肉馅。

11、水开了下入饺子，饺子浮起来就熟了。出锅。11、肿么样薄皮大馅的槐树花饺子是不是很诱人啊！真的好吃啊！那清香的味道只有槐树花才有啊！

食材介绍

面粉2碗，地瓜面1碗，猪肉1块，韭菜适量，槐花适量，花蛤肉适量，油适量，盐适量，味极鲜酱油1茶匙，鸡精适量，

做法步骤

1、红薯面与面粉1比3和成面团，醒一会。

2、猪肉切成丁加入酱油腌一会。花蛤肉切小丁。

3、槐花洗净焯水后，过凉水挤干水分。

4、韭菜切碎。

5、将槐花、韭菜、花蛤肉、肉丁放入干净盆中，加入油、盐味极鲜酱油、鸡精拌匀成馅。

6、面团揉成长条，切成剂子擀成饼。

7、放入馅料。

8、包成包子。

9、全包好了。

10、上锅蒸熟，开锅15分钟左右。

准备所需食材：面粉、洋槐花、鸡蛋、五花肉、葱、香油、食盐、鸡精、生抽、老抽。

2、准备馅料：洋槐花解冻后洗净，再把洋槐花倒入沸水锅中焯至断生，立即捞出并放入凉水浸泡一小会，沥干水分后切碎，放入容器中备用。

素饺子：鲜鸡蛋除去蛋清后取蛋黄，打匀，拌入剁碎的洋槐花中，加入食盐和香油搅拌至鸡蛋液包裹着槐花。

肉饺子：五花肉洗净后剁成肉馅，拌入洋槐花中，再加入适量的葱去腥、盐和生抽提鲜、鸡精提味、老抽上色，一起搅拌均匀即可。

处理洋槐花：

1. 去掉洋槐花的花梗；

2. 把槐花清洗干净以后，放进开水里汆烫一下，变成绿色即可，不用等水开；

3. 捞出过凉水，防止变色；

4. 挤干水分备用。

处理韭菜：

1. 把韭菜清洗干净，控干水分以后切碎；

2. 用芝麻油把韭菜拌匀，防止出水；

3. 把挤干水份的洋槐花与韭菜拌匀备用。

处理肉馅：

1. 把准备好的葱、姜、花椒泡的水，分三次倒入肉馅，顺时针搅打上劲；

2. 在猪肉馅里放入芝麻油、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、海鲜酱，搅拌均匀；

3. 把处理好的菜加入肉馅里，继续搅拌均匀，这样肉馅就调好了。