冻蕨菜炒肉是一道美味且简单的家常菜。以下是制作步骤：

所需材料：

- 冻蕨菜：适量

- 猪肉或鸡肉：适量，切片或切丝

- 葱姜蒜：适量，切碎

- 辣椒：适量，切段（可选）

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 先将冻蕨菜解冻，可以用温水稍微泡软。

2. 将猪肉或鸡肉切片或切丝，用少许料酒、盐和生抽进行腌制，腌制约15分钟。

3. 热锅加入食用油，待油热后加入葱姜蒜和辣椒段（如喜欢辣味），翻炒出香味。

4. 加入腌制好的肉片或丝，大火快速翻炒至变色。

5. 加入解冻的蕨菜，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味并炒匀。

7. 翻炒至蕨菜变软且肉熟透即可关火。

8. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和酱油的用量。

9. 装盘后即可享用，可以搭配米饭或面条一起食用。

这道冻蕨菜炒肉做法简单，口感爽脆，营养丰富。你也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料进行调整。祝您做菜愉快，用餐美味！

步骤1

准备食材：猪肉末50克、蕨菜400克、大蒜2瓣、食用油5克、盐1克、鸡精1克、料酒3克。

步骤2

锅中水沸、下蕨菜、焯水30秒、捞出。

步骤3

蕨菜沥干水分、切成段。

步骤4

大蒜拍碎、切末。

步骤5

热锅倒油、油温5成热、放肉末、炒香、放入料酒、大蒜、翻炒1分钟、下蕨菜、再炒2分钟。

步骤6

加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

材料：蕨菜，猪肉

做法：

1、把菜投洗干净，如果是蕨菜罐头去掉里面的汤，把菜投洗干净。将蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2、蕨菜先焯下水捞出沥干。

3、五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒。

4、加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。即可