西瓜皮选择青皮种，将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，性味甘凉，煎饮代茶，可治暑热烦渴、水肿、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病，水煎服，可治糖尿病。

　　放点西瓜皮到杯里的啤酒中有，减少啤酒泡沫和降火作用。　　一、西瓜皮的妙用　　1、削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒　　同炒，清脆、香甜、可口。　　2、将去皮切成的小块或小条的瓜条，入水煮沸，再下入番茄、鸡蛋、些汤　　不仅味佳色艳，而且能消署利尿。　　3、把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，　　再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。　　4、将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，　　其味鲜美，清香四溢。　　二、啤酒的妙用　　1）、用啤酒将面粉调稀。淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是　　用此方法烹调牛肉，效果更佳．　　2、啤酒可使凉拌茶增加美味。将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，　　再加点调味剂。　　3、和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。　　4、将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎　　肉的味道。　　5、制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来　　很爽口。