第1步、小区采的荠菜，洗净。

第2步、锅中加清水，放入当归，红枣，鸡蛋，黑豆和荠菜。

第3步、煮开后转小火，待鸡蛋煮熟后轻轻敲破蛋壳文火慢炖半小时，加红枣和冰糖继续煮10分钟即可。

第4步、吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。

地菜煮鸡蛋做法

地菜是一种野菜，又名芥菜，也是一味中药，具有明目、增强免疫力等功能。在古诗《诗经》中“其甘如芥”就是说的地菜。在湖南三月三吃地菜煮鸡蛋是从我记事起一直都有的传统，“老人长辈说吃了不得病，可以防病消灾等等”。

制作步聚：

1、地菜去根须，清洗干净。

2、鸡蛋用冷水加热煮熟，剥壳。

3、地菜和剥壳鸡蛋加水煮，放入适量盐、干辣椒。

4、鸡蛋入味后带汤盛出，放点胡椒粉。

5、鸡蛋吃完，汤也记得喝。

这就是我每年都要吃的地菜煮鸡蛋，吃在口中香软可口，各地文化风俗习惯差异，你们那的地菜煮鸡蛋是怎样做的，欢迎大家留言讨论，共同学习交流。

我是戈咯里饭菜，每天分享美食，分享美食趣事，喜欢我的可以关注我，做不一样的饭菜，或是同样的饭菜换个做法。