外酥里嫩炸豆腐鱼的做法步骤1豆腐鱼3条。（刚好3元整）2豆腐鱼切掉头，淘洗干净肚子，切成适合大小的段。3面粉，鸡蛋和椒盐粉准备。4把鸡蛋打入面粉中，加入适量椒盐粉和盐，搅拌均匀。5搅拌均匀后，少量多次加水，把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。（不能太稀，要不不能挂糊）6锅里热油。7把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。8把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸，注意随时调节火候大小，以中小火为宜。9煎至外皮微黄色时捞出沥干油。10金橘油一瓶备用。（油炸食品比较油腻，蘸金橘油能去除油腻感，特别合适）11倒出适量金橘油。12最后炸豆腐鱼装盘即可。（要趁热吃才好吃哦）

准备材料：水潺四条，豆腐一盒，鲜香菇六、七只，黑木耳五、六朵；

调味料：色拉油，大蒜两颗，生姜三片，盐适量，葱两根，红辣椒丝。

做法步骤：

1.把水潺去头去尾去鳍，切成两寸长待用；

2.倒入色拉油，放入大蒜、生姜，翻炒两下后倒入水潺；

3.把去柄的香菇塞到水潺下面，倒入黑木耳和豆腐，烧开后倒放开水，用文火慢慢炖；

4.加入盐，等汤水收得差不多后加入一寸长的葱段即可；

5.盛入大汤碗，用葱段和红辣椒丝装饰