清水笋要焯水一下，要不然有一股涩味。

要

要。焯水可以很好的去除竹笋里面的涩味，而且在腌制的时候可以减少竹笋变质的可能性。在焯水的时候还可以加入一些盐，加盐不仅可以把竹笋里面的鞣质析出来，使的竹笋的口味更佳，而且还可以更好的保存竹笋本身的颜色，让做出来的菜品外表更加好看。

竹笋可以冷冻保存，但新鲜的不能直接冷冻，要先焯水后才可以，冷冻保存要求食物在零下十八度的条件下进行存放，在这种超低温环境下，不仅食物的营养成分流失程度不大，而且还可抑制细菌微生物繁殖，日常吃的食物几乎都可以。

不需要焯水，直接清水煮熟就可以食用。

竹笋是日常生活中比较常见的食物，里面含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用能够补充身体所需要的营养，同时还可以促进胃肠道蠕动，帮助消化。

春笋是需要焯水的。首先,春笋上的草酸较多。 直接食用草酸对身体有害,所以焯水可以去除春笋上的草酸。

其次,春笋会有一定的苦涩味。 不焯水直接吃,味道会不好,吃多了又会发涩。 因此,需要将苦味和涩味焯一下。

第三、春笋焯水后,无论是炒还是煮,都比较容易煮熟,焯水后更容易煮熟。 

新鲜竹笋需要焯水，因为竹笋的味道比较重，所以应该焯一下，可以把竹笋用水冲洗干净，然后削去皮切成块放到热水里焯一下捞出来，在锅里加入花生油，花生油加热好了，加入切好的葱花爆炒香爆炒香，再加入红辣椒爆炒香，然后加入焯好的竹笋，再加入浸泡好的银耳搅拌均匀，然后加入调料炖十五分钟，最后收汁就可以直接吃了，非常美味营养。

需要。

竹笋是需要焯水的。因为需要烫一下。新鲜的竹笋含有丰富的草酸，如果没有经过焯水食用，不仅会影响身体对钙的吸收，竹笋还会产生苦味，难以下咽。因此，新鲜的竹笋最好不要直接抄，可以先用水煮3分钟，将新鲜竹笋中的草酸分解，使其不影响钙的吸收，还可以去除涩味并改善口感。

是的，新鲜的笋子必须要焯水才能去除笋子的苦涩味道，焯水以后还需要用冷水浸泡几遍以后，炒出来的新鲜竹笋味道口感才好

鲜竹笋食用前一般都要用水焯过，这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解，对身体会造成一定伤害。另外要注意的是，新鲜竹笋不宜多吃，它的好处跟坏处一样多，适可而止为妙。