诃子肉的功效与作用(诃子肉的功效与作用主要治什么病症)
材料
主料:猪肋条肉(五花肉)500克,
调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克
做法
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2.将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3.花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5.将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6.汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。
食材
诃子肉
适量
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
烧烤料
适量
蛋清
适量
土豆淀粉
适量
方法
1
/5
诃子肉浸在冷水里,反复换水,泡去血水
2
/5
切成两厘米见方的小块,用料酒酱油盐烧烤料喂上一小时入味
3
/5
加半个蛋清和适量土豆淀粉抓匀
4
/5
锅里加油烧热下锅炸至金黄捞出
5
/5
剩下的一块肉扔高压锅里,添上水和盐,大火煮20分钟。