用料: 黄刺鱼4条?，菜籽油适量?，青椒圈适量?，红椒圈适量?，白胡椒粉2克?，料酒适量?，蒜子7个?，姜片5片?，大蒜味适量?，盐适量?，味精适量?，火锅底料5克?，高汤适量?，白糖3克?，美味鲜适量?

做法

1、先把黄刺鱼炸一下，炸成七八成熟，放着备用

2、锅里倒入适量的菜籽油，放入大蒜子、姜片，编出香味，在放入5克火锅底料编化，倒入高汤

3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼，加入盐，适量的料酒，适量的美味鲜，胡椒粉

4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖，七八分钟后加入白糖，味精收鲜

5、出锅，装盘

1、准备用料。黄刺鱼、青红椒、葱、姜丝、蒜。

2、黄刺鱼洗净，背上划上几刀，两边抹上盐，鸡精少许，用黄酒腌制10分钟。

3、锅热倒入油，菜油一定要烧热，把刺鱼放入锅里两边煎黄，可以关中火，千万别着急哦。鱼两边煎好，把切好的姜丝、大蒜放油里煎出味道。

4、倒入适量的黄酒盖子盖上焖一分钟，开盖倒入生抽，加冷水，放适量的盐，白糖 ，白醋少许，盐少许。

5、大火烧开，锅盖盖好，中火略炖，炖8分钟的样子放入青红椒。

6、大火收汁，放入葱段，装盘。

食材

黄刺鱼（750g）油（适量）酱油（适量）

干菜（适量）葱（适量）

步骤1: 备黄刺鱼，干菜，葱。

步骤2: 热锅加油，下姜爆香。

步骤3: 再将黄刺鱼下锅。

步骤4: 微煎至鱼身变身收紧，下干菜。

步骤5: 并加适量酱油调味。

步骤6: 再加适量清水焖煮。

步骤7: 焖煮至汤汁浓香即可。

步骤8: 出锅后，加适量葱花即可完成。

食材清单：

黄翅鱼 600g / 萝卜干 30g / 白糖 1勺 / 生抽 25g / 酱油 60g / 盐 适量

蒜苗 少许 / 红椒 适量 / 蒜瓣 少许 / 香油 10g / 生姜 适量

烹饪步骤

- step1 -

黄翅鱼让卖家帮忙处理干净，拿回家后清洗干净备用。蒜苗切段，红椒切片，蒜瓣切片，生姜切片备用。起锅热油先下姜蒜片煸炒出香味，再加入适量的沸水。

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