牛肉可以和豌豆一起煮。

材料

鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml。

做法

1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

将蚝油牛柳半成品解冻，然后装盘备用，因为蚝油牛柳是提前腌制好的半成品菜，所以不需要再进行清洗腌制，只需解冻就可直接使用了；

将准备好的青椒洗净切好备用；

热锅烧油，放入事先切好的青椒翻炒；

将青椒翻炒至断生后依次放入真滋味蚝油牛柳和花生米进行翻炒，中途可适量放入一点点清水或水淀粉防止太干；

翻炒几分钟后，牛肉变色，就可以出锅装盘。中途不需要进行任意调味。

和生料加工一样。做法：准备好牛柳，青菜配料（青红椒，芹菜，蒜薹均可）改刀柳叶片，葱姜丝蒜片适量。

国内做油烧制四成热（180度）下入牛柳半成品，迅速捞出，留底油下入葱姜丝蒜片煸炒，下蚝油，适量的糖，老抽，味素，胡椒粉调味，再下入牛柳配料翻炒均匀即可。