花蛤焯水这个方法是最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法，鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

花蛤煲汤需要焯水 万一有的里面有沙子就麻烦了 焯下水干净些

花蛤焯水最好加一点料酒，但是不用太多，一汤匙就够了，因为料酒有去腥去臊的效果，做海鲜如鱼虾蟹贝壳类都可以加一点料酒除腥。料酒的度数极低，不会对食材的口感造成味道的影响。除了料酒以外还要加点姜片，蒜片，葱结，味道会更加好。

花甲焯水适当放些料酒可以去腥。

看个人喜好，我焯水不加料酒，也可以焯水时放料酒，葱，姜来去腥。

可以焯水，花甲肉可以焯水，但时间不能长，以免影响口感

炒花甲肉的时候， 一般情况下我们可以选择不用焯水，清洗干净之后，控干水分就可以起油锅炒制，若焯水，水开之后放入甲肉半分钟左右即可捞出 ，时间过长会影响花甲肉的口感 ，以及鲜嫩程度，  

可以不焯水，自己食用尽量还是焯水一下吧。