食材用料

麻鸭半只，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺

做法步骤：

1，黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

2，半只麻鸭切块，清洗干净。

3，香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。

4，香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。

5，麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

6，水一滚就起锅。

7，焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

8，铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

9，两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。

10，调料翻炒均匀后，关火。

11，砂锅底部先码入一半黄花菜。

12，倒入翻炒后的麻鸭。

13，继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了，大火烧开。

14，大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。

15，鲜美的麻鸭汤就炖好了。

主料:食麻鸭一只

辅料:香菇适量，山药一根，葱一根，姜一块，红枣10颗，料酒1勺，桔皮5克，盐适量，食用油适量

1.将鸭肉剁成小块，冷水下锅，加姜片，桔皮，料酒1汤勺，煮开后4分钟捞出备用；

2.香菇、山药洗干净，切片/块备用。

3.起锅烧油，葱姜翻炒一下下入鸭肉炒3-5分钟，加水没过鸭肉，等水开后，放入香菇，山药红枣等食材。

4.再次水开，转入电紫砂锅，养生汤功能1小时40分钟左右即可。

1、材料：鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许

2、鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋，老姜拍扁，京葱切小段。

3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱，用水冲净血沫，然后放入汤煲内。

4、汤煲内倒入2升清水，放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转文火炖1小时。5、提前20分钟将竹荪去头，反复浸泡4、5遍以洗净泥沙。

6、1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可。