1.先做发面团。酵母用温水溶解；

2.倒入面粉中，搅拌均匀；

3.和成面团（做到三光：面光、手光、盆光）；

4.放在蒸锅里，隔水加热一分钟的样子；

5.发酵一个小时左右至两倍大；

6.死面团制作：面粉加鸡蛋和盐；

7.搅拌，揉成光滑面团；

8.将发面团和死面团揉成一个面团，要多揉一会，可以揉一会，饧饧再揉，确保内部组织机构细腻，无气泡；

9.把揉好的面团擀成后1~2cm的圆片，最好厚2cm；用牙签扎眼；

10.还可以用瓶盖压花纹；（可以省略）

11.入锅；

12.往饼上洒水，撒芝麻（洒水是为了可以粘住芝麻）；

13.瞧瞧！

14.翻个面瞧瞧！

15.经过三翻六转，烤至两面金黄；

16.出锅。对切成小块。

用料

高筋面粉 500克

酵母 5克

芝麻适量 

油适量 克

盐 1-2克

水 280克

肥肉4：6猪肉 老抽 生抽 葱花 榨菜丝 盐 适量

步骤 1

调馅 加两勺油拌匀 稍微咸点 肉不要太碎 冷藏入味

步骤 2

面粉加水糖 一点盐 揉光滑 发酵2.3倍 排气 分成80.g 抹油 冷藏醒15分钟

步骤 3

像包包子一样包馅

步骤 4

粘芝麻 双手按压往四周推

步骤 5

成鞋底型 我不喜欢太薄的 稍微厚一点大概0.3cm

步骤 6

烤箱190-200大概20-22分钟

步骤 7

好啦 外脆里软 稍微凉了也不发硬比买的好吃

先揉面，醒面，发酵然后再切成一个个小面团，在根据自己喜欢的口味调不同的馅子，在把小面团擀成长方形的饼，在包上自己喜欢的馅擀成长方形的饼放在电饼锅里两面煎就可以了。