白菜400克，五花肉200克，粉条150克，豆腐250克

辅料

植物油90克， 盐3克， 红烧酱油20克， 蚝油25克 ，老姜12克， 花椒1克 ，八角1个， 三奈1个， 小葱10克

白菜粉条豆腐炖肉步骤

步骤1

备好食材：猪肉、白菜、粉条、小葱、老姜、八角、三奈、花椒

步骤2

猪肉洗净，切大薄片

步骤3

白菜切段，葱白切段，葱绿切葱花、老姜切成姜末

步骤4

起油锅，放入猪肉煸炒

步骤5

猪肉逼出油分后，调入红烧酱油，蚝油，继续翻炒

步骤6

放入葱白、姜末，炒出香味

步骤7

放入白菜梆子；迅速翻炒均匀

步骤8

放入白菜叶，继续翻炒

步骤9

放入粉条、豆腐；倒入适量清水，调入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分钟

步骤10

调入适量盐，翻炒均匀，关火，起锅。

食材

主料

400g白菜 1块豆腐 100g五花肉 100g牡蛎

配料

适量油适量盐适量生抽适量鸡精适量葱适量姜适量蒜适量香菜

制作步骤

1

五花肉的肥肉剁成肉泥，瘦肉切片。牡蛎洗干净，葱姜大蒜切末。

2

油热依次下入姜、大蒜、葱末，再下入五花肉的肥肉泥。煸炒一会觉得肥肉的油下的差不多时倒入少量的生抽，实在不喜欢看到肥肉的样子。

3

下入瘦肉翻炒，炒到差不多的时候倒入少量料酒。

4

肉炒好后下白菜，盖上锅盖，时不时翻炒下。

5

白菜下汤至七分熟时下入白菜，精盐。

6

白菜九分熟时下牡蛎，翻炒几下放入适量鸡精，再翻炒几下就可以熄火了。撒入香菜。

五花肉切小块，豆腐切小块，大白菜切块用开水煮两分钟。

同样，肉冷水下锅，煮开，去除血沫。放少许油，下入五花肉，煸一下，多出点油，到时候肉不荤，豆腐跟白菜还好吃。直接放入葱花、豆腐、白菜。放入料酒、酱油，加水，炖五分钟，放入盐即可。