清蒸生蚝

1、把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2、准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。

3、蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

我吃海蛎子做汤的做法

1.将海蛎子、香菇、豆腐、清洗干净沥干水分，香菇切片，生姜切丝，小葱切末，豆腐切成小块。

2.锅中放油，放入菌菇煸炒，炒至出水变软后放入姜丝。

3.将菌菇大火煮开后小火焖七分钟，把菌菇的鲜味都融入到汤汁里。

4.放入海蛎子加少许花雕酒，放入豆腐块煮开，加少许盐，撒上葱花美味的海蛎子菌菇豆腐汤就即可出锅。

主料：海蛎子1000克，盐1克，醋2勺

辅料：姜1块，生抽1勺

做法步骤：

1. 把每个海蛎子用刷子刷洗干净表面

2. 放入盆中

3. 蒸锅中烧开水，将海蛎子摆放在篦子上，大火蒸5至8分钟

4. 姜去皮切成细丝后再切成小丁

5. 将姜丁倒入碗中，倒入盐、生抽和醋拌匀

6. 掰开沾了蘸料开吃吧

用料:

牡蛎150g，韭菜一小把，木耳适量，食用油适量，盐一小勺，酱油一勺，鸡精少许，香油一勺，面粉150g，糯米粉50g，鸡蛋清一个，清水100g左右

做法

1. 韭菜切短，木耳提前泡发、撕小

2.空碗里加入面粉与糯米粉

3. 加入切好的韭菜、木耳，再加入清水和蛋清

4. 放入香油、盐、酱油、鸡精，拌匀

5.最后放入洗好的牡蛎，轻轻拌匀

6.锅里放入适量食用油，烧热

7.把和好的牡蛎面糊倒下锅，（锅小的话，要分次下锅煎）用铲子压平压匀

8. 中小火煎五分钟左右翻面，再继续煎两三分钟，用锡纸盖住焖两分钟，就OK了

9.糯糯的牡蛎饼出锅啦

1.海蛎子放入盆内加入清水，吐净泥沙，去掉壳，清洗干净沥干水分。

2.海蛎子放入碗内加入盐，胡椒粉，辣椒粉，料酒，干淀粉，拌成糊状。

3.锅中加入油，油热下入炸至金黄，捞出沥干油，再复炸一遍即可。

海蛎子肉制作成汤好吃。例如杜蛎萝卜汤做法如下:食材:牡蛎肉200克、白萝卜150克、葱花适量、高汤适量、精盐适量、白胡椒粉适量、料酒适量。步骤:

1、白萝卜去掉皮后切成条状;

2、将牡蛎肉清洗干净;

3、将适量高汤倒入锅中,加入白萝卜条煮至透明;

4、放入牡蛎肉,然后放入料酒,在2分钟后加入精盐、白胡椒粉调味,最后撒入葱花即可。

牡蛎肉洗净去杂质,均匀沾裹地瓜粉备用。

2.

小白菜切小段;蛋打散;蒜头切片;青葱洗净,葱白切段、葱绿切葱花;红辣椒切末。

3.

煮一锅水,将作法1的牡蛎肉烫熟捞起沥干备用。

4.

取一不沾锅放油后,爆香蒜片、辣椒末、葱白。