1.

首先准备好长豆角500克，如下图所示。

2.

接着再把豆角切成五厘米的长短。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成温。

4.

接着放入葱段15克，姜片五克，煸炒出香味。

5.

接着放入干辣椒15克，东北黄豆酱150克。

6.

接着再用勺子搅拌两分钟。

7.

加入生抽15毫升。

8.

然后再加入清水150毫升。

9.

煮三分钟即可关火。

10.

再把刚才的500克长豆角放入鸡精三克。

11.

把刚才汤汁直接倒入在上面。

12.

如下图所示，腌制酱豆角就做好了。

要想酱豆角腌得好吃，首先要将豆角洗净晾干，然后切段备用。

接着将豆角放入干净的玻璃瓶中，撒入适量的盐和白糖，再加入一些米醋和生抽，可以根据个人口味适量调整。

然后将盖子盖紧，放置于阴凉通风处，每隔一段时间摇晃瓶子使调料均匀渗透。大约腌制3-5天后，酱豆角就可以食用了，口感鲜嫩微酸，香气扑鼻，非常开胃美味。

材料

酸豇豆250克，肉馅100克，干辣椒10根，姜1小块，植物油4汤匙，料酒1汤匙（15ml），白胡椒粉1/4茶匙（1克），生抽2汤匙（30ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），香油1/4茶匙（1ml）

做法

1.酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净，用手攥干后切成小粒

2.肉馅放入碗中，倒入料酒，老抽，植物油，白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿

3.锅中倒入油，大火加热待油7成热时放入肉馅，迅速炒散至肉变色变熟后捞出

4.锅中继续倒入一些油，大火加热待油4成热时，放入姜末和辣椒段，炒出香味后，放入酸豆角粒，改成中小火，煸炒至少3分钟以上

5.放入炒好的肉碎，再放入生抽，糖，翻炒均匀后继续炒2分钟，淋入香油即可