准备食材：鱿鱼、虾、洋葱、木耳、百叶豆腐、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香菜 、白芝麻、郫县豆瓣酱、老干妈、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、盐、麻油。

1，鱿鱼处理干净，切十字花刀，在沸水中焯一下，沥干备用。

2，虾处理干净，划开虾背挑出虾线。

3，200度油温下锅炸制金黄后盛出。

4，准备配菜，洋葱切粗丝，木耳泡发洗净去蒂，百叶豆腐切条，胡萝卜切条。

5，葱、姜切片，蒜剁成蒜蓉，干辣椒切段去籽。

6，锅中油烧热，放入干辣椒、花椒和葱姜蒜爆香，放入配菜翻炒片刻，放入胡椒粉、鸡精、白糖和小半勺盐翻炒均匀盛出备用。

7，锅中油烧热，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入老干妈混合，放入鱿鱼和虾翻炒均匀。

8，放入配菜翻炒均匀，放白糖、鸡精、胡椒粉、耗油翻炒均匀。最后撒上白芝麻，淋上香油混合均匀，关火撒上香菜即可。

材料

主料：年糕400克，鱿鱼须500克，基围虾300克，青红椒50克，洋葱100克。

调料：干锅调料、葱姜蒜、油、盐、糖、鸡精、酱油、料酒适量。

做法：

1、鱿鱼须切段焯水，基围虾用水冲洗干净。

2、起锅倒油，放干锅调料葱姜蒜炒香。

3、倒入鱿鱼大虾加料酒，炒二三分钟后倒入年糕和水煮五分钟。

4、加入酱油、盐、糖、鸡精调味。

5、出锅前加入切好的青红椒和洋葱圈即可。