步骤/方式1

榛蘑加温水泡1小时

步骤/方式2

鸡腿剁成块

步骤/方式3

凉水下锅，加陈皮，料酒焯一下水捞出

步骤/方式5

起锅烧油，放入葱姜，大料炒香

步骤/方式6

放入鸡块，加入料酒翻炒2分钟

步骤/方式7

倒入榛蘑，加生抽

步骤/方式8

加开水，小火炖30分钟

步骤/方式9

加盐、白糖搅拌均匀盛出

鸡腿菇的子实体为中大型，群生，菇蕾期菌盖圆柱形，后期钟形。高7～20厘米，菌盖幼时近光滑，后有平伏的鳞片或表面有裂纹。幼嫩子实体的菌盖、菌肉、菌褶菌柄均白色，菌柄粗达1～2. 5厘米，上有菌环。

鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。[1]

1、准备适量的白菜。

2、用刀把白菜切成白菜碎沫。

3、再准备适量的白菜把白菜切成白菜碎沫。

4、热锅把水烧开。

5、把蘑菇撕成条状蘑菇备用。

6、把撕好的蘑菇条放入锅中煮。

7、盖上锅盖，把撕好的蘑菇条煮熟。

8、蘑菇条煮熟之后把蘑菇条捞出放入一个容器之中。

9、把蘑菇条剁碎成蘑菇丁。

10、把蘑菇丁放入刚才切好的白菜碎之中。

11、加入全部适量调料调味制作成为白菜蘑菇包子馅料。

12、准备适量的面粉。

13、在面粉中加入水把面粉搅拌成絮状面粉准备和面。

14、在面粉中加入发酵粉把面粉揉成面团。

15、在面团上盖上一个盖子，把面团放在温暖的地方发酵。

16、把面团搓成长条面团备用。

17、把长条面团切成小块面团然后揉圆面团然后压扁面团。

18、用擀面杖把一个一个圆形面团擀成一个一个圆形面片。

19、然后把调制好的白菜蘑菇馅料包入包子皮之中。

20、把全部的包子皮包入白菜蘑菇馅料。

21、坐好蒸锅把水烧开。在蒸锅之中放入包好的包子，开始蒸包子了。

22、盖上锅盖开始蒸包子，蒸汽十足的时候大约10分钟就可以蒸熟。

23、出锅盛盘。

将大白菜一颗洗净剁碎，然后下锅用开水烫1分钟，捞出后挤干放到盆里。

香菇一斤去掉蒂把切碎，再下锅焯t一遍水，然后捞出挤干也放在一个盆里，取300克猪肉馅放在另一个盆里用50克的花椒水把馅和开，之后就把白菜馅和香菇馅倒进肉馅盆里，再放入适量的葱姜末、生抽、酱油，五香粉、盐、鸡精把馅搅匀就可以了。

用开水把白菜，蘑菇都一一过一遍，再挤出白菜和蘑菇多余的水切碎，把葱姜切碎，把白菜和蘑菇葱姜调匀，加入盐，糖，五香粉，鸡旦，香油调好就行。

主料：小麦面粉500g 。　　

辅料：油8ml，盐6g，生抽5ml，蚝油适量，芝麻油5ml，鸡蛋1个，十三香适量，姜3片，淀粉适量，白菜100g，香菇10朵，酵母4g。　　

步骤　

　1.面粉、水、酵母放入面包机里，启动和面程序。　

　2.白菜洗净切碎。　　

3.切碎的白菜加少量盐揉搓。　　

4.肉剁碎，加油、蚝油、生抽、十三香、鸡蛋、水淀粉、姜沫，朝一个方向搅打上劲。　　

5.将腌出水的白菜挤干水分。　

　6.香菇洗净后切碎。　

　7.白菜和香菇倒入肉馅中，加少量芝麻油搅拌均匀。　

　8.发好的面揉搓排气，分小剂子，擀面皮。　

　9.放上馅料。　

　10.为了和其他馅区分，捏成了饺子形状。　

　11.做好的包子底部垫上芭蕉叶，放蒸架里二次醒发。　

　12.二醒完成后，大火烧开上汽转中火，蒸13—15分钟，熄火后虚蒸3分钟再开盖。

蘑菇先要用开水焯一下，然后切成小丁。白菜剁成末。当食用油鸡精咸盐再放点肉沫也可以家点粉条搅拌均匀，皮可以发面也可以汤面