应该不是的，因为每个人对山药液的敏感程度不一样，所以只有一少部分人手痒，大多数人都没有这种情况。如果手痒，洗山药时，可以戴上一次性手套，避免直接接触。

一般情况下并不是每个人都会洗山药手痒，只有一小部分人不会手痒。建议在生活中处理山药的时候带上手套，做好防护。

1、山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

　　2、先用火的外焰把山药的根须烧掉，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮(但是这样很容易把山药的肉削掉，不然也是会造成大量的浪费的)那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个非常不错的选择哦。

　　3、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的黏液，然后再削皮，既容易去皮又不容易手痒。

　　4、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，然后我们可以再用火烤泡，最后就可以洗手了，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。

　　5、将山药提前蒸一下也可以起到容易削皮，手不痒，容易切的效果，但注意无论蒸还是煮都不要时间过长，如果熟透变面了反而不好切了。

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戴手套

在削山药的时候带上手套或者套上保鲜袋或缠上保鲜膜，避免手和山药黏液直接接触，自然就能避免山药皮引起手痒了。

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先蒸再去皮

　　如果不是一定要吃爽脆口感的山药，比如烧山药或者炖山药，可以采用这种方法，先把山药蒸熟再去皮，就不会引起手痒了。

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烘一下再去皮

　　皂角素怕热，因此在去皮前先用火烘一下，让皂角素失去活性，再接触时就不会引起手痒了。

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用醋洗手

　　削山药前，用醋水将手浸泡5分钟，可有效避免山药里面的皂角素引起手痒。

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流水去皮

　　在流水下给山药去皮，大部分黏液会随着流水流走，很少会残留在手上，这样手痒的几率会降低。但是这种方式很费水，效果也不是特别好，所以不是特别推荐。