1.樱桃买来用清水洗净后，自然晾干。

2.同时准备好高粱酒（50%vol）

3.在提前备好的干净的瓶子里，加入顶部切了十字花刀的樱桃。

4.然后放入冰糖。冰糖的量可以根据个人喜好，女孩子喜欢酒甜些，可以多放些冰糖。

5.倒入一整瓶的高粱酒。酒要高度的比较好些，我选的是50%vol的。

6.好了，最后盖盖儿保存吧。

小贴士

1.瓶子要提前准备好，一定要干净。在洗干净后，可以用少许高粱酒涮一下瓶子。

2.洗樱桃的时候先不要拿掉樱桃把儿，等最后装瓶时再拔掉，这样确保樱桃的干净，避免清洗时杂质进入。

3.樱桃切十字花刀主要是确保樱桃果肉与酒的充分混合。

4.冰糖块儿大些也无妨，应为糖最终会融化在酒里。

5.在瓶子与盖儿之间可以垫块儿食用薄膜以确保密封性能，因为每隔几天都需要翻转瓶子一下，来确保整个溶液均匀。

你好，把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。

制作樱桃酒时，关键是要保证所用樱桃的新鲜和无污染，同时要遵循正确的酿造步骤。以下是安全制作樱桃酒的指南：

1. 选择新鲜、成熟、无病虫害的樱桃。最好选用自然成熟的樱桃，避免使用化学农药处理的果实。

2. 彻底清洗樱桃。用清水冲洗樱桃，去除表面的尘土和可能的农药残留。若有条件，可以使用专门的果蔬清洗剂。

3. 检查并去除坏的樱桃。在酿造之前，仔细检查每颗樱桃，去掉有破损、腐烂或变质的果实。

4. 准备酿造容器。选择干净并且可以密封的玻璃瓶或罐子，确保容器在使用前已经彻底消毒。

5. 去核。将樱桃去核，并将果肉放入酿造容器中。有些食谱可能会建议保留樱桃核，但核含有微量的氢氰酸（苦杏仁苷），长期饮用可能对身体有害。因此，为了安全起见，建议去除核。

6. 添加糖和酒精。在樱桃上加入适量的糖（一般按樱桃重量的10%-20%计算）。然后倒入白酒或伏特加，通常酒精浓度在40%-50%之间。酒的量需覆盖樱桃并留出一定的空气空间。

7. 密封并存放。将容器密封，放置在阴凉避光的地方，让其自然发酵。定期检查，防止霉变或污染。

8. 过滤与储存。经过一段时间的发酵（通常为几个月），樱桃酒的颜色和风味会逐渐变化。通过细密的筛网或布过滤掉樱桃残渣，将清澈的酒液倒入干净的瓶子中储存。

9. 成熟与品鉴。樱桃酒在酿造完成后，可以继续存放一段时间，让风味更加融合。在饮用前，确保没有异味或其他异常情况。

总之，确保樱桃的新鲜和无污染是制作安全樱桃酒的首要条件。在整个酿造过程中，保持卫生和避免污染同样重要。遵循正确的步骤和时间，可以制作出既美味又安全的樱桃酒。

做樱桃酒把樱桃核去掉这样就不会有毒。