生菜有多种食用方法，可以素炒、打汤、烫火锅、也可以生吃。炒的时候，做蚝油生菜既简单又美味。 　　生菜包饭　　材料：　　 白米饭100克，瘦肉50克，辣白菜30克，生菜2片，鸡蛋2个　　调料：　　 油，酱油，料酒，盐，味精，葱花。　　做法：　　 1、辣白菜切成丝，生菜洗净，瘦肉洗净切成丝，鸡蛋打散放入少许盐搅匀；　　 2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋皮，出锅后晾凉切成丝；　　 3、锅内放油烧热，加入切好的肉丝、料酒、酱油、盐、味精煸热；　　 4、将蛋皮丝白米饭辣白菜丝葱花倒入锅中拌匀，倒在生菜上即可。　　耗油生菜做法： 　　材料：生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，水或汤适量，蒜末3克。 　　1、把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，时间不要太长,20秒就捞出来, 压干水分倒盘里； 　　2、锅中放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、水或汤(注明不要太多)，这里不要加盐，因为蚝油和酱油本身就有咸度，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

材料

主料：生菜400克。

调料：菜油2大匙、辣椒圈1把、蒜茸1/2大匙、虾酱1/2大匙、白酒1大匙、白糖1/3小匙。

做法

一、把虾酱放入一碗，加入白酒1大匙和白糖/3小匙，调匀；

二、砂锅放油预热；

三、放入辣椒圈、蒜茸和调好的虾酱，搅拌几下；

四、放入生菜，用筷子翻炒，炒至菜转色刚熟即可。