据说"丁丁炒面"这个名字最初是由一位叫做丁丁的人起的，他在炒面的时候加入了自己的创意和特色，做出了味道独特的炒面。他的朋友们觉得这道菜非常好吃，于是就把这种炒面叫做“丁丁炒面”，以纪念发明者丁丁的贡献。后来，“丁丁炒面”逐渐流传开来，成为一道家喻户晓、备受欢迎的美食。所以，它的名字便一直沿用至今。

准备好菜和面(面的做法和拌面一样，可以搜我之前的拌面做法)

步骤 2

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洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁

步骤 3

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青椒和蒜切小块备用

步骤 4

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然后先把面拉开

步骤 5

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然后绕在手上撑开

步骤 6

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放在台面上

步骤 7

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切成小丁，之前的面抹油了，所以不容易粘在一起

步骤 8

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锅中烧开水，下面，迅速搅拌开，尽量让面都散开。面熟了后捞出拔凉，多用凉水冲几遍，会比较劲道。

步骤 9

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锅中放油，油热下肉片翻炒，肉断生后放入洋葱和辣皮子翻炒，加入一勺番茄酱

步骤 10

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炒香后倒入蒜苔翻炒，蒜苔五成熟倒入西红柿末翻炒

步骤 11

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然后加入两勺盐，一点酱油，放入青椒和蒜片翻炒几下倒入面丁翻炒。面炒热后滴几滴醋，放一点点味精就可以出锅了

主料

面粉适量

肉适量

辅料

西红柿1个

洋葱1个

青椒1个

白菜若干

葱适量

姜适量

蒜适量

1. 冷水加盐，和面，稍微硬一些，醒面半小时，可以多揉几次

2. 醒好面，盘条刷油，再静置一个小时左右

3. 准备配菜，白菜、洋葱、西红柿、青椒，都切丁

4. 肉切片，加盐、料酒、淀粉腌制一会儿，牛羊肉最好，我用的里脊肉，效果不太好

5. 将盘好的面条取出，拉成长条，用力要均匀，否则容易有粗有细，切成小丁，下锅煮熟，刚熟即可，待会还要翻炒

6. 将肉放入锅中翻炒片刻，加入配菜，喜欢酸口的，西红柿要多加一些，也可以配合加西红柿酱，炒差不多加入煮好的面丁，再翻炒片刻，出锅装盘

温馨小提示

丁丁炒面的配菜很多样化，可以根据自己的口味加入家中现有的蔬菜，如木耳、青红辣椒，蒜苔等等，老少皆宜，特别是对不太会用筷子的小朋友，做成丁丁炒面，简直是吃面的好方法