1、食材：花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量。

2、花蛤用干净的水缓浸2～4个小时，使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片，豆腐切片备用。

3、锅内加清水热开，并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮，等大部分的蛤开口之后（三四分熟），关火，将蛤捞出剥肉，蛤肉最好再用清水浸泡轻揉，去其泥沙，然后用料酒腌制10～15分钟，除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

4、另起锅，将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入，再酌情添加适量的清水，将豆腐与冬瓜片一起下锅，加高汤精、盐后煮5～8分钟后，再将剥好的蛤肉加入汤内，再煮3～5分钟，加入葱花即可。

主料：花蛤适量，姜适量，大蒜头适量，葱适量，白酒适量

辅料：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，胡椒粉适量

花蛤汤的做法步骤：

1.准备好花蛤

2.清洗干净

3.起锅烧水

4.水中加姜片、大蒜头、白酒

5.水开后下花蛤煮开，花蛤全部开口就好了，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

6.起锅装盘。

7.美味开吃。

材料：花甲300克、紫菜适量、蒜5瓣、姜适量、香菜1根、胡椒粉少量。

1、处理食材，花甲提前用盐水泡制，尽可能让花甲吐净沙子，然后洗净备用。

2、锅烧热油，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水煮5分钟左右。

3、出锅前加少许胡椒粉、盐调味，紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，再撒香菜即可。

食材用料

花甲少许，丝瓜1根，香菇适量，姜盐少许，食用油适量。

方法步骤

1、将香菇和丝瓜切条，姜切丝待用；

2、花甲放入开水中烫洗，锅中放入少许油，爆香姜丝和香菇；

3、放入丝瓜适当翻炒，加入适量开水，小火煮5分钟；

4、5分钟后放入花甲煮开，加入适量盐即可。