材料： 凉薯200克、肉片100克、面筋、青椒、葱姜蒜各适量

做法：

1、凉薯洗净、去皮、切片备用；肉片中加入料酒、酱油、淀粉、生姜片拌匀备用；面筋切片，青椒和葱姜蒜洗净去皮切适当大小备用。

2、锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的肉片炒散至变色盛出备用。

3、锅中放入适量油加热爆香葱姜蒜片，然后放入凉薯片翻炒均匀，调入酱油上色，再加入面筋片、适量水和盐，炖至土豆软绵，再依次加入炒好的肉片、青椒片和蚝油，翻炒入味即可出锅装盘。

用料 主料 凉薯400g 猪肉200g 柿子椒适量 调料 食盐 适量 鸡精 少许 料酒 少许 生抽 少许 调和油 适量 凉薯炒肉的做法

1.凉薯去皮

2.洗净后，切片

3.青椒切圈

4.猪肉肥瘦的分开。 把瘦肉部分切片以后放少许盐，生抽，料酒腌制

5.油热之后，放入肥肉。煸出油

6.倒入凉薯片，翻炒均匀

7.加入青椒圈，放盐调味

8.放入猪肉，翻炒

9.肉变色以后，加入鸡精，白胡椒粉，翻炒均匀之后出锅

材料猪肉300g凉薯300g油适量盐适量辣椒适量生抽适量味精适量

1 做法步骤

1.备食材；辣椒，凉薯，五花肉。

2.凉薯和肉切片，辣椒切丝。

3.锅里少放油倒进五花肉炒匀，

4.煸至出油，

5.倒进辣椒加盐炒匀。

6.再翻炒片刻。

7.倒进凉薯片，加盐炒匀。

8.将凉薯炒熟，

9.调入生抽，味精炒匀。

10.出锅。

材料

薯仔200克，青椒，红椒，肉，码盐，山芋粉，酱油，料酒各适量

做法

1.薯仔切丝，浸在水中。青椒，红椒切丝备用。

2.猪腰条肉切丝，码盐，山芋粉，酱油，料酒，抓匀稍放一会。

3.起油锅，见热倒入肉丝炒熟装起。

4.另起油锅，倒入青椒丝爆炒至翠绿，见香，装起。

5.把土豆丝捞起，漓干，油锅见热，倒入薯仔丝，马上倒些醋，翻炒均匀后放2包厦门伊面的泡面料，7成熟后加少许盐。泡面料会咸。翻炒数下，倒下青椒丝，肉丝，红椒丝，大火炒匀即可。

2 凉薯切片，猪肉把肥肉分开切，瘦肉部分用适量的盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一下，蒜子切片，青红椒切小段。

3 开最小火，先把肥肉的油脂煸出来。

4 接着把瘦肉放入锅内炒至变色，即盛出备用。

5 继续放少量食用油入锅，煸香蒜片。

6 放入凉薯翻炒至透明状。

7 然后把青红椒放入锅内翻炒。

8 调入盐，糖，生抽，蚝油，老抽。

9 最后把事先炒好的肉片放入，再淋入适量的陈醋。

10 大火炒匀，即可出锅。