材料

米饭、墨鱼、鲜虾、彩椒、生姜、李锦记xo酱、烧烤酱、黑胡椒汁瑶柱海鲜饭

1、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。2、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。3、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。4、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记xo酱拌匀再依次加入彩椒粒腌制好的虾仁、墨鱼丝。放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可

虽不太像必胜客做的口味，但差不多相近

所需材料：

- 2 杯短粒米（如巴伦西亚米）

- 500 克海鲜（如虾、墨鱼、蚌、贻贝等）

- 200 克鸡肉（切块）

- 200 克鱿鱼（切环）

- 100 克火腿或腊肠（切条）- 1 个洋葱（切丁）- 2 个番茄（切丁）

- 2 个大蒜瓣（切碎）

- 1 个红辣椒（去籽切丁）

- 1 个柠檬（切块）

- 少量橄榄油

- 1 茶匙番红花调料

- 1 茶匙熏辣椒粉

- 盐和黑胡椒粉适量

- 4 杯高汤（可以用鸡肉或鱼汤代替）

步骤：

1. 在锅中加热橄榄油，加入洋葱和大蒜炒香。

2. 加入鸡肉和火腿（或腊肠），煮至变色。

3. 加入番茄和红辣椒，继续翻炒几分钟，使其软化。

4. 加入海鲜和鱿鱼，翻炒2-3分钟。5. 加入米饭，番红花调料和熏辣椒粉，翻炒均匀，使米饭与调料充分混合。

6. 倒入高汤，将火调至中小火，盖上锅盖煮15-20分钟，直至米饭吸收汤汁变熟软。

7. 将海鲜饭从火上取下，盖上盖子静置10分钟，让米饭充分吸收余热。

8. 用柠檬将海鲜饭装饰好，可以用切碎的香菜或欧芹进行点缀。

9. 立即食用，可入味的海鲜饭即完成。

温馨提示：你也可以根据自己的口味，增加或减少海鲜和肉类的份量。尽量保持米饭的湿润，并注意火候的掌握，以确保最佳的口感。

准备食材清单:四季豆 5根 、 鱿鱼 四只 、 大虾 12只 、 青口贝 5只 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 一半 、 黄圆椒 一个 、 生姜 几片 、 蒜 三瓣 、 米 两杯(量米杯) 、 小番茄 适量 、 盐 适量 、 咖喱粉 两勺 、 白兰地酒 50ml 、 柠檬 半个 、 迷迭香 少量 、 橄榄油 适量

锅里加水放入几片生姜烧热，把鱿鱼放进锅里汆熟，熟后捞出备用，再把处理好的新鲜青口贝下锅汆熟，青口贝全部张口就可以捞出。胡萝卜洋葱四季豆切块，青口贝分开，大虾冲洗干净，米饭用水浸泡半小时左右，一个黄色圆椒，小番茄洗净。鱿鱼切小块备用，黄圆椒切块，蒜瓣切小块备用。

锅里倒入橄榄油，加入蒜泥炸香，把新鲜的大虾和鱿鱼一起下锅加盐和50ml白兰地酒翻炒，炒熟盛出备用，接着倒入橄榄油，把胡萝卜，洋葱，四季豆下锅加入盐一起翻炒，再倒入黄圆椒和泡好的米，两勺咖喱粉一起翻炒，让米均匀裹上咖喱，再往锅里倒入清水，刚好淹没所有食材，再放上切开的小番茄，盖上锅盖一起焖煮大约20到30分钟。

米饭焖熟后，把海鲜铺在上面，撒上迷迭香，淋上柠檬汁，继续焖5分钟，一大锅烩饭美美的出锅啦！