主料

鲫鱼 ：3条玉兰片 ：200盒装豆腐 ：2盒鲜蘑菇 ：200

辅料

油 ：适量姜 ：适量蒜 ：适量葱 ：适量泡红椒 ：适量味精 ：适量鸡精 ：适量胡椒粉 ：适量料酒 ：适量

具体步骤

第一步1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

第二步2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

第五步5.掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可

步骤 1

鱼收拾干净切大块 锅里加油姜片再加鱼两面稍煎 把鱼放锅一边，放豆豉炸出香味，然后加入蒜末，洋葱稍煎后放入剁椒 这时倒入自制醋姜（没有就加醋和姜还有少量白糖）和料酒 加生抽和适量的盐 加水炖吧。可以多加点水，这样鱼汤可以拌饭吃。 出锅前加一点香菜。不加也行

把东林鱼和米饭放在一起炖煮，就叫东林鱼汤饭。