食材：海鱼 (300克)，青椒 (50克)，姜丝 适量，，生抽 适量

方法步骤：

1.先把海鱼清理干净，青椒丝、姜丝准备好。

2.热锅起油，把海鱼摆进去用小火煎，煎至两面焦黄色。

3.然后铲上碟子。

4.再热锅起油，放姜丝进去爆出味来，然后放青椒丝进去加适量的盐翻炒至软。

5.然后铲到锅边，海鱼回锅。

6.然后把青椒丝铲铺到海鱼面上，再浇1勺生抽进去。

7.盖上盖子小火焗1分钟左右。

8.打开盖子翻炒一下就可以出锅了

材料：小海鱼适量，芝麻适量，葱适量

1

将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟

2

泡好后滤干水,切葱段备用

3

锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油

4

盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段

5

下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘

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先把小鱼仔洗干净，弄干水分。

2/6

再放适量盐腌十分钟

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再把腌好的鱼沥干水分后，放面粉，鸡蛋，蚝油，鸡粉，五香粉，姜丝搅拌均匀即可。

4/6

锅烧热放稍多一点花生油，小火炸鱼。

5/6

一面炸好后再翻一面炸，炸至两面金黄色。

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最后把炸好的鱼夹出来，再沥干油，就可以开吃了。香喷喷的味道真不错

1

小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。

 2

热锅凉油，将鱼两面煎黄。

 3

一次可少放几条，煎好后再放回锅。

 4

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 5

火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。

 6

加开水与鱼平。

 7

加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。

 8

大火收汁。

 9

出锅装盘即可。