用料

九节虾 适量

蒜蓉 适量

葱 3根

蒸鱼豉油 2勺

盐 适量

蚝油 2勺

糖 2克

粉丝 1把

做法步骤

1、我第一次见到比脸还大的9节虾

2、虾子解冻，根据你买的虾子大小比例做菜，我这个是比较大，所以我用了大概5只虾子

3、背上剪一刀，把虾线去掉

4、往虾肉里划一刀，深一点方便铺蒜泥

5、切好蒜末备用

6、锅里起油

7、蒜末爆香，中小火

8、加适量盐，糖，两勺蚝油，两勺蒸鱼豉油一勺黄酒，继续翻炒，炒出香味，再放碗里备用

9、盘底铺上一层泡好的粉丝把炒好的蒜泥装入每个虾子的肚子里

10、上锅蒸

11、水煮开后蒸10分钟，我的是大虾，所以时间久了一点，一般的虾子沸水后5-6分钟即可

12、铺上葱花，再淋上热油

13、好吃的蒜蓉蒸虾就好啦，赶紧去试一试吧

准备食材：大虾（九节虾八只）粉丝一捆，蒜头一

个，小米辣一个，葱花香菜适量。

！粉丝提前泡发2-30分钟

把准备好的九节虾洗净开背，用手按住整只虾，虾

头的部分朝外，刀延着虾壳切开。

，这一步是

准备好竹签洗净晾干，然后依次串好

防止虾蒸熟变型

把剁好的蒜泥倒入热油中炒香，然后放入适量的小

米辣，再倒入适量的蚝油，生抽，少许鸡粉，半勺盐

炒匀即可。

粉丝沥干水分倒入少许的料汁拌匀铺在盘中，把

串好的虾平放在粉丝上，用小勺子依次把料汁放入虾中。

5水开上锅蒸十分钟左右，撒上葱花香菜淋上热油即可。

步骤 1

将九节虾背曲起，在虾背从虾头至虾尾开一刀，备用；

步骤 2

蒜头切末、葱切末、辣椒切圈切丁都行、将这三种配料加入生抽、食盐、美味香酱，拌匀，试下咸淡，视乎个人口味；在虾背处，塞入拌好的调料，多出的调料，直接撒在虾面上

步骤 3

塞好配料的虾，摆好盘，水开放入，大火蒸5分钟即可出炉。

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先给九节开个背

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平铺在盘子里，表面抹一点点盐腌一下

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把姜蒜都切成蓉，放在一起

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锅里热油，煸香姜蒜蓉

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锅内倒入2勺生抽

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起锅，简单的酱汁做好了

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刚才腌好的虾，沸水下锅蒸，要换个薄点的盘子比较容易蒸透

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大火蒸到三分钟的时候把调制好的酱汁均匀涂在虾上，继续盖上锅盖大火蒸两分钟

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可以起锅了，放上香菜。也可以把刚才蒸的汁淋在上面

1.先将粉丝浸泡软化，再将九节虾洗净，用刀开边。加生抽和料酒腌制。

2.剁好蒜蓉，及切葱花。摆碟，粉丝铺碟底，摆好腌制过的虾，最好不要叠放。上蒜蓉，并将腌制的虾汁捣点生粉，淋上。然后开始清蒸。

3.清蒸时间大约5分钟，最后1分钟起盖撒葱花。再酝酿多一分钟。

4.在这一分钟时间内，另起一小锅，热适量的橄榄油，待冒小泡时，快速淋上虾碟