1. 茄子去缔洗净，切“十字”。2. 放蒸锅，蒸到筷子能轻松揭穿茄子，拿出放凉备用。

3. 待茄子凉背工撕成条。4. 青辣椒切丁。5. 在盛有青辣椒丁的碗内放白糖、耗油、鸡精、咸盐、辣椒油、芝麻油、酱油、醋，郫县豆瓣拌平均。

6. 调好的凉拌汁可依据小我口胃爱好放蒜粒。7. 用小勺平均的浇到茄条上。8. 厚味的蒸茄子完成为了！

1. 家常做法是将茄子切成块状，蒸熟后加入葱姜蒜末和调料拌匀。
2. 相对简单，因为东北地区的气候寒冷，茄子的生长期较短，所以人们更喜欢将茄子蒸熟来食用，这样既能保留茄子的营养，又能增加口感。
3. 如果想要更加丰富的口感，可以在茄子中加入肉末、豆腐等食材，或者在调料中加入酱油、醋等调味品。

1.茄子切除蒂把，边缘的叶子轻轻撕掉，但是不要把整个“蒂”全部切掉，清洗干净。

2.用刀把茄子划成四份，但是不要切段，蒂的部分连接四条茄条。

3.在摩飞的锅里放入足量的清水，把茄子放在蒸帘上，大火蒸，当出现水蒸气之后转中火?25分钟左右。

4.蒸茄子的时候，我们来准备蘸料，先把大蒜直接切碎，然后把蒜末跟白醋、味极鲜酱油、海盐即可。

5.筷子一夹特别的软烂，沾着酱汁直接吃味道就很不错哟。

食材

茄子一个，蒜适量，生抽适量，香菜适量，盐适量，红辣椒适量

步骤

1、准备好茄子，洗净。

2、把茄子切成长条状。

3、把蒜用工具压成泥。

4、蒸锅里倒些水，水开后，大火蒸5分钟。

5、取一个小碗，放入适量盐，倒入一点生抽，加入一点白开水，再加入一点味精。把搅拌均匀的调料汁，浇到蒸好的茄子上。

6、再把蒜泥浇上。

7、放上香菜和红辣椒，把油烧到九成热，浇到菜上面。